Name: まめ根菜ミックスで簡単栄養満点！春野菜のキーマカレー☆
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: キーマカレー
Ingredients: 牛豚合いびき肉 200ｇ; 玉ねぎ 1個; カネハツ「サラダに！まめ根菜ミックス」 1袋; 新玉ねぎ 1/2個; 菜の花 4本; エリンギ 1本; スナップエンドウ 6本; 卵 2個; カレー粉 小さじ2; ウスターソース 大さじ1; コンソメ(顆粒) 小さじ1/2; 塩、こしょう 各少々; オリーブ油 大さじ2

2021.03.01

分類主食

調理時間： 20分

ID 407096

ふじたかな

いつも美味しいもの探し！

キーマカレーの具材にぴったりのまめ根菜ミックスを使って、
おしゃれなカフェ風のワンプレートはいかがですか？
春野菜のグリルを添えて、
季節のカフェプレートがおうちで楽しめます。
ひき肉と炒め煮にしてできる簡単なキーマカレーも
まめミックスがあれば
ヘルシーな栄養満点のカレーが時短でできますね！
歯ごたえや食べごたえもアップするので
ご飯は少量＆野菜たっぷりの
おしゃれな一皿に大満足です◎。

材料2人分

	牛豚合いびき肉	200ｇ(粗びき)
	玉ねぎ	1個
	カネハツ「サラダに！まめ根菜ミックス」	1袋
	新玉ねぎ	1/2個
	菜の花	4本
	エリンギ	1本
	スナップエンドウ	6本
	卵	2個
A	カレー粉	小さじ2
A	ウスターソース	大さじ1
A	コンソメ(顆粒)	小さじ1/2
	塩、こしょう	各少々
	オリーブ油	大さじ2

作り方

Point!

＊今回はカネハツ食品様の”サラダに！まめ根菜ミックス”を使って春らしい時短な一皿をご紹介。
＊ご飯は雑穀入りのご飯がおすすめです。

#カネハツ食品タイアップ

・玉ねぎはみじん切りにする。
・新玉ねぎは1cm厚さの輪切りにする。
・菜の花は洗って根元1cm程を切り落とす。
・エリンギは縦に4枚に切る。
・スナップエンドウは筋を取り除く。
鍋にオリーブ油(大さじ1)と玉ねぎを入れ、蓋をして中火で蒸し炒めにする。
玉ねぎが透き通ったら、牛豚合いびき肉を加えて炒める。
ひき肉の色が変わったら、A
カレー粉小さじ2、ウスターソース大さじ1、コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
とカネハツ「サラダに！まめ根菜ミックス」を加えて混ぜ合わせる。蓋をして弱火で約5分煮込み、塩、こしょうで調味する。
フライパンにオリーブ油(大さじ1)を中火で熱し、新玉ねぎ、菜の花、エリンギ、スナップエンドウを入れる。塩を振り、蓋をして途中で何度か上下を返しながら蒸し焼きにし、取り出しておく。
4と同じフライパンに油(分量外)を足して卵を割り入れ、目玉焼きを作る。
皿にご飯(分量外)とキーマカレーを盛り付け、グリルした野菜を添え、目玉焼きをのせる。