汁物
野菜を楽しむ♪ミネストローネスープ
投稿日2015/03/14
更新日2015/03/14
調理時間20分
野菜好きが泣いて喜ぶ、定番のミネストローネスープです!!野菜の甘みと旨みを楽しみながら、さあ召し上がれ♪
材料（2人分）
- A玉ねぎ1/2個
- Aニンニク1片
- Aベーコンハーフ2枚
- Aオリーブオイル大さじ1
- B人参50g
- Bキャベツ1/4個
- Bカボチャ50g
- Bミックスビーンズ50g
- Cトマト缶(トマトジュース入り)1/2缶
- C固形コンソメ1個
- C水400cc
- パセリのみじん切り適量
- 塩少々
- コショウ少々
作り方
ポイント
クタクタになったキャベツが好きな場合には、キャベツを小さくカットして、もう少し煮込み時間を長くして作ります!!
- 1
ニンニク・玉ねぎはみじん切り、人参とカボチャは5㎜角ぐらいにカット、キャベツは芯を付けたまま半分にカット、ベーコンは5㎜ぐらいの幅にカット
- 2
鍋(ストウブを使用しています)にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒め、ニンニクの香が出たら玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたらベーコンを加えて炒める
- 3
②に人参・カボチャ・ミックスビーンズも加えて、サッと炒める
- 4
Cグループの材料とキャベツを入れて、沸騰して来たらフタをして弱火で10分煮る
- 5
塩・コショウで味を調えて出来上がり
レシピID
124919
質問
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。
