主食
サバ缶と醤油麹de3色丼
投稿日2015/10/21
更新日2015/10/21
調理時間15分
サバ缶と醤油麹を使って手軽に作れる3色丼です!!
材料2人分
- ご飯1合分
- Aサバ水煮缶1缶
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A卸し生姜小さじ1/2
- B卵2個
- B砂糖大さじ1
- B塩少々
- サラダ油小さじ1
- しし唐20本
- 醤油麹大さじ1
- ゴマ油小さじ1
作り方
ポイント
サバは水煮缶でなく、醤油や味噌の味付け缶を使う場合には漬け汁ごと利用して(よって調味料は減量または入れない等調整して)サバそぼろを作ります!!
- 1
A サバ水煮缶1缶、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、卸し生姜小さじ1/2の材料を全てフライパンに入れてサバがボロボロになるまで炒める
- 2
ボウルにB 卵2個、砂糖大さじ1、塩少々の材料を入れて混ぜてから、サラダ油を敷いたフライパンに入れて、菜箸でかき混ぜながら、そぼろにする
- 3
しし唐を半分にカットして種を取り、フライパンにゴマ油を敷いてしし唐と醤油麹を入れて炒める
- 4
器にご飯を盛り付けて、①のサバそぼろ・②の卵そぼろ・③の醤油麹しし唐をトッピングしたら出来上がり
レシピID
132384
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「ししとう」の基礎
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。
