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    汁物

    トマトクリームのポタージュ

    • 投稿日2021/01/20

    • 更新日2021/01/20

    • 調理時間20

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    174

    寒い時に嬉しいあったかスープ。 トマトや玉ねぎの旨味がたっぷり詰まったポタージュは、心も身体もぽかぽかにしてくれます。 生クリームを入れて、大好きなトマトクリーム味に仕上げました。

    材料4人分

    • 玉ねぎ
      50g
    • にんにく
      1/2かけ
    • 無塩バター
      30g
    • 薄力粉
      大さじ1
    • ホールトマト
      300g
    • 150ml
    • 生クリーム
      50ml
    • 牛乳
      50ml
    • 小さじ1/2
    • こしょう
      適量
    • パセリのみじん切り
      適量

    作り方

    ポイント

    生クリームは脂肪分が高いものを入れると、よりコク深く美味しく仕上がります。最後の仕上げにオリーブオイルをひと回しかけると、お味も見た目もワンランクアップしますよ。

    • 1

      玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。お鍋に無塩バターを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて2分ほど炒める。にんにくと薄力粉を入れて更に1分炒める。

    • 2

      ホールトマト、水、生クリーム、牛乳を入れ、沸騰してきたら弱めの中火にして5分ほど煮込む。煮込み終わったらハンドブレンダーなどで滑らかになるまで攪拌する。

    • 3

      味見をして好みの濃度になるまで再度煮詰め、塩こしょうで味を調える。器に注ぎ、パセリのみじん切りを散らして完成。

    レシピID

    405282

    質問

    作ってみた!

    • 366080
      366080

      2021/02/10 13:53

      質問です。生のトマトでも使用可能でしょうか?

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    studio luce

    不動産業界、保険業界などの秘書業を経て料理教室を主宰。 もともと料理は全く得意ではなく、むしろ苦手分野。 ただ「美味しいもの」が大好き! 気付いた頃には会社員をしながらレストランに務めた時期もありました。 結婚を期にイタリア料理を学び、 2010年より横浜市神奈川区(現在は横浜市港北区に移転)にて「スタジオルーチェ」を開校。 コンセプトは「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」 お料理は味付けや盛り付けなどを「ちょっと」工夫しただけで、ぱっと華やかな一皿に変わります。 特別は技術は必要ありません。 今日作ってみたくなる、そんなレシピをご紹介してまいります。 【資格】 一般社団法人日本ソムリエ協会 ワインエキスパート 一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会 オリーブオイルソムリエ 日本野菜ソムリエ協会 ジュニア野菜ソムリエ 食育アドバイザー 食品衛生責任者

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