にんにく風味炒り卵とバジルのチャーハン

材料2人分

• A
  卵
  1個
• ★にんにくすりおろし
  1/2片分
• ★塩胡椒
  少々
• ★豆乳または牛乳
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• B
  豚ひき肉または鶏ひき肉
  80g
• あればカラーピーマンなければピーマンのみ
  合わせて50g
• バジルの葉
  8g
• 赤唐辛子(輪切り)
  1/2本
• ナンプラー
  大さじ2/3
• 塩胡椒
  少々
• サラダ油
  大さじ1/2
• ごはん
  お茶碗2杯分

作り方

• 1

  卵をときほぐし、★を混ぜ、熱してサラダ油をしいたフライパンに入れ、手早くかき混ぜ、半熟の炒り卵にし、すぐ皿にとる。

• 2

  カラーピーマンまたはピーマンは小さな角切りにする。 １のフライパンにサラダ油を足し、再び中火にかけ、赤唐辛子を入れ、軽く炒めたら、ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。 カラーピーマンまたはピーマンを入れ、さっと炒め合わせたら、ごはんを入れ、ほぐしながら炒め合わせ、ナンプラーと、味を見ながら塩胡椒をし、１の炒り卵を加えほぐしながら軽く混ぜ、最後にバジルをちぎりながら入れ、さっと混ぜたらすぐ火からおろす。

• 3

  皿に盛り、出来上がりです。

ポイント

にんにくを卵に入れるのと、火が入ると香りが飛んでしまうバジルは入れてさっと混ぜたらすぐ火からおろすことです。

作ってみた！

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