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にんにく風味炒り卵とバジルのチャーハン

15

2014.12.05

分類主食

調理時間: 15分

ID121855

moi

パリ郊外からの和洋折衷ターブル

にんにく風味の炒り卵が柔らかなアクセントになっていて調味料にもなっています。にんにくを直接入れるのとはまた一味違う味わいに。

鶏ひき肉 チャーハン ナンプラー 豚ひき肉 バジル ご飯 時短

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材料2人分
A
1個
★にんにくすりおろし 1/2片分
★塩胡椒 少々
★豆乳または牛乳 大1
サラダ油 大1
B
豚ひき肉または鶏ひき肉 80g
あればカラーピーマンなければピーマンのみ 合わせて50g
バジルの葉 8g
赤唐辛子(輪切り) 1/2本
ナンプラー 大2/3
塩胡椒 少々
サラダ油 大1/2
ごはん お茶碗2杯分
作り方
Point!
にんにくを卵に入れるのと、火が入ると香りが飛んでしまうバジルは入れてさっと混ぜたらすぐ火からおろすことです。
  1. 卵をときほぐし、★を混ぜ、熱してサラダ油をしいたフライパンに入れ、手早くかき混ぜ、半熟の炒り卵にし、すぐ皿にとる。
  2. カラーピーマンまたはピーマンは小さな角切りにする。
    1のフライパンにサラダ油を足し、再び中火にかけ、赤唐辛子を入れ、軽く炒めたら、ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
    カラーピーマンまたはピーマンを入れ、さっと炒め合わせたら、ごはんを入れ、ほぐしながら炒め合わせ、ナンプラーと、味を見ながら塩胡椒をし、1の炒り卵を加えほぐしながら軽く混ぜ、最後にバジルをちぎりながら入れ、さっと混ぜたらすぐ火からおろす。
  3. 皿に盛り、出来上がりです。
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