主菜
炊飯器で作る、しっとりジューシー蒸し鶏
投稿日2014/12/02
更新日2014/12/02
調理時間45分
炊飯器の温泉卵コースを使って、家庭でも簡単に低温調理を可能にしました。しかも、スイッチを押したら、あとはほっとくだけで、簡単に出来上がります。８０℃で調理するため、むね肉が、驚くほどしっとりジューシーに仕上がります。
材料（３～４人分）
- 鶏むね肉1枚
- 塩・コショウ適量
- ハチミツ小さじ1/2
- A生姜のすりおろし1かけ分
- A調理酒大さじ1
- Aねぎの青い部分適量
- A水400cc
作り方
ポイント
むね肉２枚で作る時は、水以外の材料を２倍にして下さい。水の量は、むね肉が浸るぐらい入れていただければ大丈夫です。時間も、変わらず40分でできます。 残ったスープは、鶏肉の旨味が出ているので、スープ等にお使い下さい。
- 準
鶏むね肉の皮と脂を取り除いておく。
- 1
むね肉に、ハチミツをまぶしつけ、塩・コショウをふり、炊飯器に入れる。
- 2
Aを１の炊飯器に入れて、温泉卵コースで４０分加熱する。
- 3
取り出して、包丁で繊維を断ち切るように切ると、さらに柔らかいです。 もちろん、繊維にそって、適当にさいてもらっても大丈夫です。 お好みの薬味やタレをかけて、お召し上がり下さい。
- 4
すぐに食べない場合は、むね肉がちょうど入るぐらいのタッパーに入れ、全体がスープに浸っている状態で、冷まして保存して下さい。 冷蔵庫で、４日ほど日持ちします。
レシピID
121814
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- Artist
本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。
