葉玉ねぎと海老の、和風パスタ
投稿日2015/04/21
更新日2015/04/21
調理時間10分
葉玉ねぎは、クセがなく、肉厚の葉の部分も甘くてとても柔らかいんです。栄養面でも、玉ねぎ成分に加えて、ビタミン・ミネラルも豊富に含まれる緑黄色野菜でもあるんです。和食だけでなく、洋食にも活躍する葉玉ねぎを、今回は、あっさり和風パスタにしてみました。味付けは簡単に、めんつゆのみですが、玉ねぎから出る旨味で、奥深い味わいになるんです。
材料（2人分）
- パスタ160g
- ニンニク1かけ
- オリーブオイル大さじ2
- 葉玉ねぎ1本
- 海老6尾
- めんつゆ(3倍濃縮)小さじ4
- 塩・こしょう適量
- A調理酒少々
- A片栗粉少々
作り方
ポイント
海老の代わりに、いか・ホタテ・ベーコン・ソーセージ等でも美味しくできます。 葉玉ねぎが手に入らない時は、長ねぎで代用出来ます。
- 準
・海老は、背わたをとって、Aの調理酒と片栗粉で揉んでおく。 ・ニンニクはみじん切りにしておく。 ・葉玉ねぎは、葉の部分と、玉ねぎの部分に分けて、斜め切りにしておく。
- 1
たっぷりのお湯に、１%の塩を加えて、パスタを茹ではじめる。
- 2
フライパンに、ニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎの部分と海老を加えて、炒める。
- 3
海老に８割ほど火が入ったら、葉の部分を加えて、さらに炒める。
- 4
めんつゆと、パスタの茹で汁（お玉２杯分）を加える。
- 5
表示より１分短く茹でたパスタを加えて、ソースを絡めながら和えていく。 ※パスタを１分短めに茹でているので、ここで焦ることはないです。
- 6
味をみて足りない時は、塩・こしょうで調えたら完成！！
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本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。