Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 最高に美味しい☆ガーリックと小ネギのカルボナーラ

    最高に美味しい☆ガーリックと小ネギのカルボナーラ 6分前

    260人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 時短・節約レシピ♡白だしで超簡単で超美味しい塩肉じゃが

    時短・節約レシピ♡白だしで超簡単で超美味しい塩肉じゃが 7分前

    109人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. ごはんビールレタスが最高!絶品ネギだくじゅわじゅわ油淋鶏

    ごはんビールレタスが最高!絶品ネギだくじゅわじゅわ油淋鶏 9分前

    164人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 簡単旨すぎ♡我が家流『辛麺』〆が最強に美味しい!!

    簡単旨すぎ♡我が家流『辛麺』〆が最強に美味しい!! 34分前

    126人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 超簡単なのに本格的!『簡単おいしすぎる大学芋』

    超簡単なのに本格的!『簡単おいしすぎる大学芋』 55分前

    148人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

醤油麹で、しっとり鶏むね肉

25

2015.05.27

分類主菜

調理時間: 25分(漬け込む時間は含まれていません)

ID128008

本村 美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

醤油麹に漬けることで、むね肉が、驚くほどしっとり&ジューシーになります。味付けも、醤油麹のみで、旨味のある味わいに。お弁当のおかずにも、重宝しますよ♪

和食 鶏胸肉 おもてなし シニア 子供 ヘルシー
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料(鶏むね肉1枚分)
A
鶏むね肉 1枚
A
醤油麹 memo欄参照(肉の10%(300gの肉で30g))
A
はちみつ 小さじ1
バター 5g
作り方
Point!
焼く時に、皮目だけを、じっくりと弱火で蒸し焼きにすることで、とってもしっとりと焼き上がります。 強火にすると、醤油麹が焦げてしまうので、気を付けて下さい。
  1. むね肉についている、余分な脂肪は取り除いておく。
  2. ポリ袋にAを入れて、よく揉みこみます。

    ※冷凍する場合は、この段階で冷凍してください。
  3. 冷蔵庫で、1晩ねかせます。

    ※出来れば、3日ほど寝かせれば、しっかりと味が染み込みます。
  4. 焼く30分前に冷蔵庫から出して、室温に戻しておきます。

    ※冷凍したものは、完全に解凍してから、同じく室温に戻しておいて下さい。
  5. フライパンを弱火にかけ、バターを入れたら、むね肉の皮目を下にして入れて、蓋をします。
  6. そのまま、ごく弱火で、いじらずに10分蒸し焼きにします。

    ※醤油麹で漬けているので、火が強いと、皮目が焦げてしまいます。
  7. 一度、蓋を開けてフライパンを傾けると、肉汁が出ているので、スプーンですくって肉にかけます。

    ※ここで肉汁が出ていなければ、少し火が強いので、弱めて下さい。
  8. 再び蓋をして、5~10分蒸し焼きにして、肉に火を通します。

    ※焼き上がりの目安は、肉の厚みのある部分を指で押してみて、弾力が出ていれば大丈夫です。
  9. 皿に取りだしたら、乾燥を防ぐために、すぐにラップで覆い、あら熱がとれるまでおいておきます。

    ※肉全体を、アルミホイルで包んでも大丈夫です。
59 277
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR だしで漬けて焼くだけ!シンプルで美味しいローストポーク
    だしで漬けて焼くだけ!シンプルで美味しいローストポーク この特集を読む
  2. PR 豚バラブロックも簡単にとろとろに!豪快うま味たっぷり豚汁
    豚バラブロックも簡単にとろとろに!豪快うま味たっぷり豚汁 この特集を読む
  3. PR みんな大好き!グルテンフリーでメロンパン風クッキー
    みんな大好き!グルテンフリーでメロンパン風クッキー この特集を読む
  4. PR ル・クルーゼで美味しく。料理家愛用の5点を厳選紹介
    ル・クルーゼで美味しく。料理家愛用の5点を厳選紹介 この特集を読む
  5. PR 「京風割烹 白だし」で箸が止まらない簡単副菜
    「京風割烹 白だし」で箸が止まらない簡単副菜 この特集を読む
  6. PR サラダチキン×チーズでたんぱく質たっぷりの簡単ごちそう
    サラダチキン×チーズでたんぱく質たっぷりの簡単ごちそう この特集を読む
  7. PR 別茹で不要で時短♪チキンマカロニグラタン
    別茹で不要で時短♪チキンマカロニグラタン この特集を読む
  8. PR Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈
    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×緑豆春雨 (22) おもてなし×温泉卵 (20) 子供×中華風サラダ (16) シニア×シーフードミックス (11) 和食×だし巻き卵 (5) 鶏胸肉×麺 (3)
もっと見る

「鶏胸肉 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは