トマトソースで食べる、鯖のポワレ

• 15分

材料（2人分）

• 鯖
  1/2身
• 塩
  適量
• ガーリックパウダー
  適量
• コショウ
  適量
• オリーブ油
  小さじ2
• 万能トマトソース( https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/121393)
  お玉2杯分
• パセリ(トッピング用)
  あれば

作り方

• 下準備
  ・鯖は骨をとって、全体に軽く塩をふって、10分ほどおき、臭みをとっておきます

• 1

  鯖から出た水分をキッチンペーパーで拭き取り、皮に切れ目を入れて、ガーリックパウダー＆コショウをまぶします。

• 2

  フライパンを中火で熱してオリーブ油を入れ、鯖の皮目を下にして入れたら、蓋をして蒸し焼きにします。

• 3

  鯖に、７～８割ほど火が入ったら（鯖の皮のまわりが白っぽくなってくるのが目安です）、蓋を開けて裏返して、ここからは蓋をしないで、弱火で１分ほど焼いて火を通します。 ※魚に、火を通し過ぎないのがポイントです。余熱でも火は入ってきます。

• 4

  お皿に、温めた万能トマトソースを盛り付けて、その上に鯖を乗せ、パセリを飾ったら完成です。

ポイント

ガーリックパウダーは、ニンニクチューブでも代用可能です。 魚を焼くときは、皮目で７～８割ほど火を入れて、皮をパリッと焼くのがポイントです。

作ってみた！

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