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生姜たっぷりの鶏卵うどん

20

2014.12.26

分類主食

調理時間: 20分

ID122561

manngo(河野ひとみ)

My Happy Timeのレシピ

片栗粉であんかけにした温まるおうどんです。

あん うどん 味醂 時短 シニア 鶏肉 おもてなし 鶏肉料理 出汁 生姜

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材料2人分(2人分)
鶏もも肉 150g
2個
A
出汁 600cc
A
白だし 大さじ4
A
みりん 大さじ1
片栗粉 大さじ2
おろし生姜 10g
うどん 2人分
作り方
Point!
おうどんは細目の方がいいと思います。 今回は稲庭うどんで作りました。
  1. 鶏もも肉は2cm角くらいに切る
    生姜をおろしておく
    おうどんをゆでる鍋に水を入れて沸かしておく
    片栗粉は同量の水で溶かしておく
  2. 鍋にA

    出汁 600cc、白だし 大さじ4、みりん 大さじ1

    を入れ 沸騰したら 鶏肉を入れて 灰汁とりシートをかぶせ
    2~3分煮て一旦 火を消す
  3. 1に水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ入れ 再び火をつけて
    沸騰させる
    溶き卵を回しながら鍋に入れて お玉で少しかき混ぜて火を消し蓋をする。
  4. うどんを茹でてザルにあげ 器に盛り 2をかける
    おろし生姜を添える
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