生姜たっぷりの鶏卵うどん

材料2人分（２人分）

• 鶏もも肉
  １５０ｇ
• 卵
  ２個
• A
  出汁
  ６００ｃｃ
• A
  白だし
  大さじ４
• A
  みりん
  大さじ１
• 片栗粉
  大さじ２
• おろし生姜
  １０ｇ
• うどん
  ２人分

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は2cm角くらいに切る 生姜をおろしておく おうどんをゆでる鍋に水を入れて沸かしておく 片栗粉は同量の水で溶かしておく

• 1

  鍋にA 出汁６００ｃｃ、白だし大さじ４、みりん大さじ１を入れ　沸騰したら　鶏肉を入れて　灰汁とりシートをかぶせ 2～3分煮て一旦　火を消す

• 2

  1に水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ入れ　再び火をつけて 沸騰させる 溶き卵を回しながら鍋に入れて　お玉で少しかき混ぜて火を消し蓋をする。

• 3

  うどんを茹でてザルにあげ　器に盛り　2をかける おろし生姜を添える

ポイント

おうどんは細目の方がいいと思います。 今回は稲庭うどんで作りました。

作ってみた！

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