生姜たっぷりの鶏卵うどん
主食
お気に入り
（382）
投稿日2014/12/26
更新日2014/12/26
調理時間20分
片栗粉であんかけにした温まるおうどんです。
材料2人分（２人分）
- 鶏もも肉１５０ｇ
- 卵２個
- A出汁６００ｃｃ
- A白だし大さじ４
- Aみりん大さじ１
- 片栗粉大さじ２
- おろし生姜１０ｇ
- うどん２人分
作り方
ポイント
おうどんは細目の方がいいと思います。 今回は稲庭うどんで作りました。
- 準
鶏もも肉は2cm角くらいに切る 生姜をおろしておく おうどんをゆでる鍋に水を入れて沸かしておく 片栗粉は同量の水で溶かしておく
- 1
鍋にA 出汁６００ｃｃ、白だし大さじ４、みりん大さじ１を入れ 沸騰したら 鶏肉を入れて 灰汁とりシートをかぶせ 2～3分煮て一旦 火を消す
- 2
1に水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ入れ 再び火をつけて 沸騰させる 溶き卵を回しながら鍋に入れて お玉で少しかき混ぜて火を消し蓋をする。
- 3
うどんを茹でてザルにあげ 器に盛り 2をかける おろし生姜を添える
レシピID
122561
「出汁」の基礎
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴４０年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。