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    主食

    生姜たっぷりの鶏卵うどん

    • 投稿日2014/12/26

    • 更新日2014/12/26

    • 調理時間20

    片栗粉であんかけにした温まるおうどんです。

    材料2人分2人分

    • 鶏もも肉
      150g
    • 2個
    • A
      出汁
      600cc
    • A
      白だし
      大さじ4
    • A
      みりん
      大さじ1
    • 片栗粉
      大さじ2
    • おろし生姜
      10g
    • うどん
      2人分

    作り方

    ポイント

    おうどんは細目の方がいいと思います。 今回は稲庭うどんで作りました。

    • 鶏もも肉は2cm角くらいに切る 生姜をおろしておく おうどんをゆでる鍋に水を入れて沸かしておく 片栗粉は同量の水で溶かしておく

    • 1

      鍋にA 出汁600cc、白だし大さじ4、みりん大さじ1を入れ 沸騰したら 鶏肉を入れて 灰汁とりシートをかぶせ 2~3分煮て一旦 火を消す

    • 2

      1に水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ入れ 再び火をつけて 沸騰させる 溶き卵を回しながら鍋に入れて お玉で少しかき混ぜて火を消し蓋をする。

    • 3

      うどんを茹でてザルにあげ 器に盛り 2をかける おろし生姜を添える

    レシピID

    122561

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    manngo(河野ひとみ)
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    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

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