生姜たっぷりの鶏卵うどん

20

2014.12.26

分類主食

調理時間: 20分

ID 122561

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

片栗粉であんかけにした温まるおうどんです。

    材料

    2人分(2人分)
    鶏もも肉 150g
    2個
    A
    出汁 600cc
    A
    白だし 大さじ4
    A
    みりん 大さじ1
    片栗粉 大さじ2
    おろし生姜 10g
    うどん 2人分

    作り方

    ポイント

    おうどんは細目の方がいいと思います。
    今回は稲庭うどんで作りました。
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    1. 鶏もも肉は2cm角くらいに切る
      生姜をおろしておく
      おうどんをゆでる鍋に水を入れて沸かしておく
      片栗粉は同量の水で溶かしておく
    2. 鍋にA

      出汁 600cc、白だし 大さじ4、みりん 大さじ1

      を入れ 沸騰したら 鶏肉を入れて 灰汁とりシートをかぶせ
      2~3分煮て一旦 火を消す
    3. 1に水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ入れ 再び火をつけて
      沸騰させる
      溶き卵を回しながら鍋に入れて お玉で少しかき混ぜて火を消し蓋をする。
    4. うどんを茹でてザルにあげ 器に盛り 2をかける
      おろし生姜を添える
    136 317

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