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    副菜

    蕗のお浸し

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    • 20浸け時間は除く

    蕗を茹でてお出汁につけたお浸しで シャキシャキ感が美味しいです。

    材料6人分(6人分)

    • 1束
    • A
      出汁
      300g
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      白だし
      大さじ2
    • 鷹の爪
      適量

    作り方

    • 下準備
      A 出汁300g、みりん大さじ2、酒大さじ1、白だし大さじ2の調味料を鍋で沸騰させ鷹の爪を入れて冷ます

    • 1

      蕗は板ずりして熱湯で3~4分茹で10分くらい冷水にさらす 筋を取ってザルにあげる

    • 2

      布巾で拭き取った1を冷ましたA 出汁300g、みりん大さじ2、酒大さじ1、白だし大さじ2に一晩浸ける

      蕗のお浸しの工程2
    • 3

      食べやすい大きさに切って器に盛る

    ポイント

    サッと茹でただけの蕗なので歯ごたえがよいです。

    作ってみた!

    • スパイス料理研究家 KUMIKOArtist
      スパイス料理研究家 KUMIKO

      2024/03/20 20:24

      カンタンなのに美味しくできました! 蕗はなかなか扱わなかった食材だけど、こんな簡単ならリピ決定!
      スパイス料理研究家 KUMIKOの作ってみた!投稿(蕗のお浸し)

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