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副菜

蕗のお浸し

蕗のお浸し
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20分
浸け時間は除く
  • エネルギー15kcal
  • 炭水化物3.2g
  • 脂質0.1g
  • たんぱく質0.8g
  • 糖質2.5g
  • 食塩相当量0.8g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

蕗を茹でてお出汁につけたお浸しで　シャキシャキ感が美味しいです。

材料6人分（６人分）

  • 蕗
    １束
  • A
    出汁
    ３００ｇ
  • A
    みりん
    大さじ２
  • A
    酒
    大さじ１
  • A
    白だし
    大さじ２
  • 鷹の爪
    適量
!
安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 下準備
    A 出汁３００ｇ、みりん大さじ２、酒大さじ１、白だし大さじ２の調味料を鍋で沸騰させ鷹の爪を入れて冷ます

  • 1

    蕗は板ずりして熱湯で３～４分茹で１０分くらい冷水にさらす 筋を取ってザルにあげる

  • 2

    布巾で拭き取った１を冷ましたA 出汁３００ｇ、みりん大さじ２、酒大さじ１、白だし大さじ２に一晩浸ける

    蕗のお浸しの工程2
  • 3

    食べやすい大きさに切って器に盛る

ポイント

サッと茹でただけの蕗なので歯ごたえがよいです。

レシピID：126137

更新日：2015/03/23

投稿日：2015/03/23

作ってみた！

レビュー（1件）
  • スパイス料理研究家 KUMIKOArtist
    スパイス料理研究家 KUMIKO

    2024/03/20 20:24

    カンタンなのに美味しくできました！ 蕗はなかなか扱わなかった食材だけど、こんな簡単ならリピ決定！
    スパイス料理研究家 KUMIKOの作ってみた!投稿(蕗のお浸し)

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