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    蕗のお浸し

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    蕗のお浸し

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    • 投稿日2015/03/23

    • 調理時間20(浸け時間は除く)

    蕗を茹でてお出汁につけたお浸しで シャキシャキ感が美味しいです。

    材料6人分6人分

    • 1束
    • A
      出汁
      300g
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      白だし
      大さじ2
    • 鷹の爪
      適量

    作り方

    ポイント

    サッと茹でただけの蕗なので歯ごたえがよいです。

    • A 出汁300g、みりん大さじ2、酒大さじ1、白だし大さじ2の調味料を鍋で沸騰させ鷹の爪を入れて冷ます

    • 1

      蕗は板ずりして熱湯で3~4分茹で10分くらい冷水にさらす 筋を取ってザルにあげる

    • 2

      布巾で拭き取った1を冷ましたA 出汁300g、みりん大さじ2、酒大さじ1、白だし大さじ2に一晩浸ける

      工程写真
    • 3

      食べやすい大きさに切って器に盛る

    レシピID

    126137

    「調味料」の基礎

    「出汁」の基礎

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    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

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