デザート
揚げない大学芋
投稿日2015/10/29
更新日2015/10/29
調理時間50分
さつま芋を一度蒸してから作る大学芋で、油で揚げません。
材料4人分
- さつま芋350g
- 水100cc
- Aココナッツオイル大さじ2
- A粗製糖大さじ3
- スライスアーモンド20g
作り方
ポイント
さつま芋が柔らかくなるまでしっかり蒸します。
- 準
さつま芋はところどころピーラーで皮を剥き、小さめの乱切りにし、20分くらい水にさらす。
- 1
キッチンペーパーの下に100ccの水をいれさつま芋を並べる。3分中火にかけ7~8分蒸す。そのまま10分放置する。
- 2
さつま芋が柔らかくなっているか確認する。
- 3
さつま芋をザルに上げる。
- 4
鍋を拭いて新たなクッキングシートを敷く。【3】の芋とA ココナッツオイル大さじ2、粗製糖大さじ3を入れて中火にかける。
- 5
オイルと砂糖を芋に絡ませる。
- 6
スライスアーモンドを入れてよく混ぜ、火を消してできあがり。
レシピID
131512
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。