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揚げない大学芋

50

2015.10.29

分類デザート

調理時間: 50分

ID131512

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

さつま芋を一度蒸してから作る大学芋で、油で揚げません。

すいーつ ホーロー鍋 おもてなし さつまいも 和風スイーツ シニア 和食

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材料4人分
さつま芋 350g
100cc
A
ココナッツオイル 大さじ2
A
粗製糖 大さじ3
スライスアーモンド 20g
作り方
Point!
さつま芋が柔らかくなるまでしっかり蒸します。
  1. さつま芋はところどころピーラーで皮を剥き、小さめの乱切りにし、20分くらい水にさらす。
  2. キッチンペーパーの下に100ccの水をいれさつま芋を並べる。3分中火にかけ7~8分蒸す。そのまま10分放置する。
  3. さつま芋が柔らかくなっているか確認する。
  4. さつま芋をザルに上げる。
  5. 鍋を拭いて新たなクッキングシートを敷く。【3】の芋とA

    ココナッツオイル 大さじ2、粗製糖 大さじ3

    を入れて中火にかける。
  6. オイルと砂糖を芋に絡ませる。
  7. スライスアーモンドを入れてよく混ぜ、火を消してできあがり。
7 34
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