揚げない大学芋

材料4人分

• さつま芋
  350g
• 水
  100cc
• A
  ココナッツオイル
  大さじ2
• A
  粗製糖
  大さじ3
• スライスアーモンド
  20g

作り方

• 下準備
  さつま芋はところどころピーラーで皮を剥き、小さめの乱切りにし、20分くらい水にさらす。

• 1

  キッチンペーパーの下に100ccの水をいれさつま芋を並べる。3分中火にかけ7~8分蒸す。そのまま10分放置する。

  
• 2

  さつま芋が柔らかくなっているか確認する。

  
• 3

  さつま芋をザルに上げる。

  
• 4

  鍋を拭いて新たなクッキングシートを敷く。【3】の芋とA ココナッツオイル大さじ2、粗製糖大さじ3を入れて中火にかける。

  
• 5

  オイルと砂糖を芋に絡ませる。

  
• 6

  スライスアーモンドを入れてよく混ぜ、火を消してできあがり。

  

ポイント

さつま芋が柔らかくなるまでしっかり蒸します。

作ってみた！

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