副菜
なまこ酢
投稿日2016/02/25
更新日2016/02/25
調理時間20分(浸け時間は除く)
旬のなまこを捌いて柚子とポン酢で味付けます。
材料4人分
- なまこ４００～５００ｇ
- A柚子果汁大さじ１
- Aすし酢大さじ１
- Aポン酢大さじ２
- A煮切り酒大さじ１
- A煮切りみりん大さじ１
- A柚子皮適量
- 大根おろし適量
- 七味適量
- 万能ねぎ適量
- 塩小さじ２
作り方
ポイント
ポン酢やすし酢によって味が異なるので調整してください。
- 準
なまこは塩で揉み たわしで表面をこすって洗う 柚子の皮は千切りにする
- 1
縦半分に切り内蔵を取り除きよく洗い ２～３ｍｍの薄切りにする 両端は切り取る
- 2
ザルにあげて水分を拭き取る
- 3
ボールになまことA 柚子果汁大さじ１、すし酢大さじ１、ポン酢大さじ２、煮切り酒大さじ１、煮切りみりん大さじ１、柚子皮適量を混ぜて半日くらい浸けておく
- 4
器に盛り 好みで大根おろし 万能ねぎ 七味などかける
レシピID
135782
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。