なまこ酢

• 20分浸け時間は除く

材料4人分

• なまこ
  ４００～５００ｇ
• A
  柚子果汁
  大さじ１
• A
  すし酢
  大さじ１
• A
  ポン酢
  大さじ２
• A
  煮切り酒
  大さじ１
• A
  煮切りみりん
  大さじ１
• A
  柚子皮
  適量
• 大根おろし
  適量
• 七味
  適量
• 万能ねぎ
  適量
• 塩
  小さじ２

作り方

• 下準備
  なまこは塩で揉み　たわしで表面をこすって洗う 柚子の皮は千切りにする

  
• 1

  縦半分に切り内蔵を取り除きよく洗い　２～３ｍｍの薄切りにする 両端は切り取る

  
• 2

  ザルにあげて水分を拭き取る

  
• 3

  ボールになまことA 柚子果汁大さじ１、すし酢大さじ１、ポン酢大さじ２、煮切り酒大さじ１、煮切りみりん大さじ１、柚子皮適量を混ぜて半日くらい浸けておく

  
• 4

  器に盛り　好みで大根おろし　万能ねぎ　七味などかける

ポイント

ポン酢やすし酢によって味が異なるので調整してください。

作ってみた！

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