ストウブでちぎり桜アンパン

80

2016.03.25

分類主食

調理時間: 1時間 20分(ホームベーカリーのこね時間 発酵時間は除く)

ID 137182

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

季節の桜餡を入れたちぎりパンです。
ホシノ天然酵母でバターではなくココナッツオイルのパン生地です。

    材料

    A
    強力粉 250g
    A
    ココナッツオイル 20g
    A
    砂糖 20g
    A
    4g
    A
    130cc
    A
    ホシノ天然酵母生種 25g
    桜餡 200g
    卵黄 1/2個
    桜の塩漬け 13個

    作り方

    ポイント

    ストウブ鍋は26cmニダベイユを使っています。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. ホームベーカリーの容器にA

      強力粉 250g、ココナッツオイル 20g、砂糖 20g、塩 4g、水 130cc、ホシノ天然酵母生種 25g

      を入れて
      天然酵母パン生地作りにセットする
      桜の塩漬けを水につけ開いたら拭き取る
    2. 生地ができたら13等分し 丸め 布巾を被せて20分おく
      桜餡は13等分する
    3. 生地を伸ばして中心に桜餡を入れ丸める
      中央を窪ませて桜の塩漬けをおく
      クッキングシートを敷いたストウブ鍋に生地を並べる
      オーブンの発酵機能を使って1時間 発酵させる
    4. 表面に卵黄を塗る
      180度に余熱したオーブンに20分入れる
      160度に下げ蓋をして10分焼く
    15 25

    コメント・感想 Comment

    837 さん
    2019.02.10 23:21

    質問させてください!こちらのレシピは、ココナッツオイルではなくバターやサラダ油などで代用できますか?また、ストウブではなくル・クルーゼでも代用できますか? 娘の初節句で親族が集まるので作りたいと思っています!

    manngo(河野ひとみ)
    manngo(河野ひとみ) さん
    2019.02.11 16:26:29

    837さん、ココナッツオイルはバターで代用できます。サラダ油では作ったことないので分かりかねます。また、ルクルーゼは使用したことないので、これも分かりません。

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