ストウブでちぎり桜アンパン

材料

• A
  強力粉
  ２５０ｇ
• A
  ココナッツオイル
  ２０ｇ
• A
  砂糖
  ２０ｇ
• A
  塩
  ４ｇ
• A
  水
  １３０ｃｃ
• A
  ホシノ天然酵母生種
  ２５ｇ
• 桜餡
  ２００ｇ
• 卵黄
  1/2個
• 桜の塩漬け
  １３個

作り方

• 下準備
  ホームベーカリーの容器にA 強力粉２５０ｇ、ココナッツオイル２０ｇ、砂糖２０ｇ、塩４ｇ、水１３０ｃｃ、ホシノ天然酵母生種２５ｇを入れて 天然酵母パン生地作りにセットする 桜の塩漬けを水につけ開いたら拭き取る

  
• 1

  生地ができたら１３等分し　丸め　布巾を被せて２０分おく 桜餡は１３等分する

  
• 2

  生地を伸ばして中心に桜餡を入れ丸める 中央を窪ませて桜の塩漬けをおく クッキングシートを敷いたストウブ鍋に生地を並べる オーブンの発酵機能を使って１時間　発酵させる

  
• 3

  表面に卵黄を塗る １８０度に余熱したオーブンに２０分入れる １６０度に下げ蓋をして１０分焼く

  

ポイント

ストウブ鍋は２６ｃｍニダベイユを使っています。

作ってみた！

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