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ストウブでちぎり桜アンパン

80

2016.03.25

分類主食

調理時間: 1時間 20分(ホームベーカリーのこね時間 発酵時間は除く)

ID137182

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

季節の桜餡を入れたちぎりパンです。
ホシノ天然酵母でバターではなくココナッツオイルのパン生地です。

オーブン ホームベーカリー ちぎりパン 強力粉 あん ストウブ 菓子パン 卵黄 ココナッツオイル バター

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材料
A
強力粉 250g
A
ココナッツオイル 20g
A
砂糖 20g
A
4g
A
130cc
A
ホシノ天然酵母生種 25g
桜餡 200g
卵黄 1/2個
桜の塩漬け 13個
作り方
Point!
ストウブ鍋は26cmニダベイユを使っています。
  1. ホームベーカリーの容器にA

    強力粉 250g、ココナッツオイル 20g、砂糖 20g、塩 4g、水 130cc、ホシノ天然酵母生種 25g

    を入れて
    天然酵母パン生地作りにセットする
    桜の塩漬けを水につけ開いたら拭き取る
  2. 生地ができたら13等分し 丸め 布巾を被せて20分おく
    桜餡は13等分する
  3. 生地を伸ばして中心に桜餡を入れ丸める
    中央を窪ませて桜の塩漬けをおく
    クッキングシートを敷いたストウブ鍋に生地を並べる
    オーブンの発酵機能を使って1時間 発酵させる
  4. 表面に卵黄を塗る
    180度に余熱したオーブンに20分入れる
    160度に下げ蓋をして10分焼く
14 22
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コメント・感想 Comment
837 さん
2019.02.10 23:21

質問させてください!こちらのレシピは、ココナッツオイルではなくバターやサラダ油などで代用できますか?また、ストウブではなくル・クルーゼでも代用できますか? 娘の初節句で親族が集まるので作りたいと思っています!

manngo(河野ひとみ)
manngo(河野ひとみ) さん
2019.02.11 16:26:29

837さん、ココナッツオイルはバターで代用できます。サラダ油では作ったことないので分かりかねます。また、ルクルーゼは使用したことないので、これも分かりません。

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