お節料理で残った黒豆のリメイクスイーツです。ホットケーキミックスを使って簡単で美味しい蒸しケーキです。
黒豆はしっかり汁を切っておきます。 蒸し器は予め蒸気が出るまで温めておきます。 ホットケーキミックスは永谷園のホテルニューオータニ バニラタイプが美味しいと思います。
小鍋に牛乳を沸騰寸前まで温め黒糖を加えて溶かす 卵を卵白と卵黄に分けて割る
卵黄のボールに溶かしたココナッツオイルと牛乳と黒糖を入れて混ぜる ホットケーキミックスを加えて更に混ぜる
卵白をしっかり泡立てメレンゲを作る
1のボールに2のメレンゲを3~4回に分けて加えて生地を合わせる
マフィン型かアルミ型に生地を流し 汁を切った黒豆を散らす 飾り用の黒豆は残しておく
蒸し器で10~12分蒸してできあがり
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。