旬の菜の花を塩麹とあさりの出汁で蒸し煮した簡単で美味しい一品です。
菜の花の過熱時間が長いとシャキシャキにならないので気を付けます。菜の花の過熱時間は短めです。
菜の花は長さ3cmくらいに切り 茎の太い部分は2~3等分し太さを揃える あさりは砂抜きし洗った後 ザルにあげる
ストウブ鍋にあさりとA 塩麹大匙1、酒大匙1を入れ蓋をして酒蒸しにする
あさりの蓋が開いたら あさりだけ取り出す
同じ鍋に菜の花を入れ 蓋をして中火で1分 火を消して1分放置する
その鍋にあさりを戻して混ぜる
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。