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おうちで山葵漬け

15

2017.04.12

分類副菜

調理時間: 15分(漬け時間は除く)

ID152815

manngo(河野ひとみ)

My Happy Timeのレシピ

産直で茎山葵を見つけたので山葵漬けを作りました。

塩麹 わさび 酒粕 茎わさび 野菜料理 つけもの

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材料
茎山葵 180g
5g
A
酒粕 100g
A
塩麹 大匙3
A
煮切りみりん 大匙2
作り方
Point!
酒粕の種類によって味が異なりますので調整してください。
  1. 茎山葵は3mmくらいに刻む
  2. ビニール袋に塩と切った茎山葵を入れてよく揉み
    空気を抜いて口を縛り 冷蔵庫で一日寝かす
  3. ボールにA

    酒粕 100g、塩麹 大匙3、煮切りみりん 大匙2

    を入れ 滑らかになるまで混ぜる
  4. 2に良く絞った1を加えて混ぜる
    1日寝かせて出来上がり
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