疲労回復・腸活！やみつき長いもときゅうりのわさび漬け
投稿日2022/02/19
更新日2022/02/19
調理時間10分(漬け込み時間を除く)
美味しくてつい頼んでしまう居酒屋の味を再現しました♪ わさびと生姜が効いたおとなの味。 お酒のおつまみにも、副菜としても、ついつい手が伸びてしまう美味しさです。 長いもは以外と低カロリーなので、ダイエット中の方も安心して食べられます。 【疲労回復】長いものビタミンB群やアミノ酸が疲労回復効果を促す 【腸活】腸の粘膜を保護し、食物繊維もたっぷり。
材料4人分
- 長いも1本
- きゅうり1本
- しょうが10g
- かつお節適量
- A白だし大さじ3
- Aめんつゆ大さじ2
- Aチューブわさび大さじ1
- A砂糖小さじ1
- 塩小さじ1・少々
作り方
ポイント
味をよくしみ込ませるため、きゅうりと長いもは塩もみしてよく洗い流してください。 ★きゅうりは縞目模様にむく。長いもは大きい部分はさらに半分に切る。かつお節は方向性をきめてかける。ちょっとした見た目の変化がおしゃれに見えるポイントです。
- 準
・きゅうりをピーラーで縞目模様に四か所むいて7㎜厚の輪切りにする。ポリ袋に入れ、塩少々をまぶしてもみこんで5分置く。 ・長いもは皮をむいて1㎝厚切りにし、大きい部分はさらに横半分に切る。ボウルに入れ塩小さじ1をまぶし、手でよくもみこんでぬめりを取る。 ・しょうがを千切りにする。
- 1
長いもときゅうりは流水で洗い、塩を落とす。 耐熱容器にA 白だし大さじ3、めんつゆ大さじ2、チューブわさび大さじ1、砂糖小さじ1を入れてよく混ぜ、レンジで600W30秒加熱する。
- 2
①の耐熱容器にラップをして、長いも・きゅうり・しょうがを入れ30分～3時間程度漬け込む。漬け込み時間が長いほどわさびが香って味が染みます。たまに上下を返します。
- 3
かつお節をトッピングする。使った耐熱容器は、Mサイズ（640ml、H6.2×H17.8×D13.2cm）です。
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ