疲労回復・腸活！やみつき長いもときゅうりのわさび漬け

• 10分漬け込み時間を除く

材料4人分

• 長いも
  1本
• きゅうり
  1本
• しょうが
  10g
• かつお節
  適量
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  めんつゆ
  大さじ2
• A
  チューブわさび
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 塩
  小さじ1・少々

作り方

• 下準備
  ・きゅうりをピーラーで縞目模様に四か所むいて7㎜厚の輪切りにする。ポリ袋に入れ、塩少々をまぶしてもみこんで5分置く。 ・長いもは皮をむいて1㎝厚切りにし、大きい部分はさらに横半分に切る。ボウルに入れ塩小さじ1をまぶし、手でよくもみこんでぬめりを取る。 ・しょうがを千切りにする。

  
• 1

  長いもときゅうりは流水で洗い、塩を落とす。 耐熱容器にA 白だし大さじ3、めんつゆ大さじ2、チューブわさび大さじ1、砂糖小さじ1を入れてよく混ぜ、レンジで600W30秒加熱する。

  
• 2

  ①の耐熱容器にラップをして、長いも・きゅうり・しょうがを入れ30分～3時間程度漬け込む。漬け込み時間が長いほどわさびが香って味が染みます。たまに上下を返します。

  
• 3

  かつお節をトッピングする。使った耐熱容器は、Mサイズ（640ml、H6.2×H17.8×D13.2cm）です。

  

ポイント

味をよくしみ込ませるため、きゅうりと長いもは塩もみしてよく洗い流してください。 ★きゅうりは縞目模様にむく。長いもは大きい部分はさらに半分に切る。かつお節は方向性をきめてかける。ちょっとした見た目の変化がおしゃれに見えるポイントです。

作ってみた！

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