レシピサイトNadia
    副菜

    疲労回復・腸活!やみつき長いもときゅうりのわさび漬け

    印刷する

    埋め込む

    メールで送る

    • 10漬け込み時間を除く

    美味しくてつい頼んでしまう居酒屋の味を再現しました♪ わさびと生姜が効いたおとなの味。 お酒のおつまみにも、副菜としても、ついつい手が伸びてしまう美味しさです。 長いもは以外と低カロリーなので、ダイエット中の方も安心して食べられます。 【疲労回復】長いものビタミンB群やアミノ酸が疲労回復効果を促す 【腸活】腸の粘膜を保護し、食物繊維もたっぷり。

    材料4人分

    • 長いも
      1本
    • きゅうり
      1本
    • しょうが
      10g
    • かつお節
      適量
    • A
      白だし
      大さじ3
    • A
      めんつゆ
      大さじ2
    • A
      チューブわさび
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • 小さじ1・少々

    作り方

    • 下準備
      ・きゅうりをピーラーで縞目模様に四か所むいて7㎜厚の輪切りにする。ポリ袋に入れ、塩少々をまぶしてもみこんで5分置く。 ・長いもは皮をむいて1㎝厚切りにし、大きい部分はさらに横半分に切る。ボウルに入れ塩小さじ1をまぶし、手でよくもみこんでぬめりを取る。 ・しょうがを千切りにする。

      疲労回復・腸活!やみつき長いもときゅうりのわさび漬けの下準備
    • 1

      長いもときゅうりは流水で洗い、塩を落とす。 耐熱容器にA 白だし大さじ3、めんつゆ大さじ2、チューブわさび大さじ1、砂糖小さじ1を入れてよく混ぜ、レンジで600W30秒加熱する。

      疲労回復・腸活!やみつき長いもときゅうりのわさび漬けの工程1
    • 2

      ①の耐熱容器にラップをして、長いも・きゅうり・しょうがを入れ30分~3時間程度漬け込む。漬け込み時間が長いほどわさびが香って味が染みます。たまに上下を返します。

      疲労回復・腸活!やみつき長いもときゅうりのわさび漬けの工程2
    • 3

      かつお節をトッピングする。使った耐熱容器は、Mサイズ(640ml、H6.2×H17.8×D13.2cm)です。

      疲労回復・腸活!やみつき長いもときゅうりのわさび漬けの工程3

    ポイント

    味をよくしみ込ませるため、きゅうりと長いもは塩もみしてよく洗い流してください。 ★きゅうりは縞目模様にむく。長いもは大きい部分はさらに半分に切る。かつお節は方向性をきめてかける。ちょっとした見た目の変化がおしゃれに見えるポイントです。

    作ってみた!

    • にゃんこさん🐱
      にゃんこさん🐱

      2024/08/04 20:52

      わさび漬けが手に入り、いたわさに乗せ食べるだけでは食べ切れないので、このレシピに使いました!コクもあり美味しくできました!一晩寝かして、明日も味わいます🎵
      にゃんこさん🐱の作ってみた!投稿(疲労回復・腸活!やみつき長いもときゅうりのわさび漬け)
    • y
      y

      2024/02/27 18:55

      美味しかったです!
    • きらら
      きらら

      2022/04/16 07:46

      わさびがきいて美味しいです。

    質問