主菜
ストウブで鯛の塩釜焼き
投稿日2018/03/15
更新日2018/03/15
調理時間50分
ストウブSukiyaki&グリルパンで鯛の塩釜を焼きます。 ジューシーで美味しい鯛の焼き物です。
材料2人分
- 鯛５００ｇ
- 塩１ｋｇ
- 卵白２個分
- 小麦粉大匙２
- 昆布３０ｇ
- ローズマリー２枝
作り方
ポイント
鯛の上下に敷く昆布をおいて残りの昆布をお腹に詰めます。
- 準
鯛はウロコを取り エラと内臓を取り除き奇麗に洗って拭く 昆布を水に浸ける オーブンを220度に余熱する
- 1
ボールに塩を入れ 少しずつ卵白を加えてよく混ぜる 小麦粉を加えてよく混ぜる
- 2
鯛のお腹に昆布とローズマリーを詰める
- 3
スキヤキ鍋にクッキングシートを敷き 1の半量を敷く 昆布を上にのせる
- 4
昆布の上に鯛をのせ また昆布を敷いて 残りの1をのせる 形を整える
- 5
グリルパンで蓋をして20分焼く 蓋を取って更に15分焼く めん棒で塩を割る
レシピID
255970
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「オーブン」の基礎
「鯛」の基礎
- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
