副菜
牡蠣とほうれん草のペペロンチーノ
投稿日2019/01/29
更新日2019/01/29
調理時間30分
旬の牡蠣とほうれん草のペペロンチーノです。パスタを入れても美味しいと思います。
材料2人分
- 牡蠣１００ｇ
- ほうれん草１５０ｇ
- 玉ねぎ1/4個
- ベーコン１枚
- にんにく１片
- 輪切り鷹の爪適量
- オリーブオイル大匙２
- 白ワイン大匙１
- バター大匙１
- 塩小匙1/2
- スパイス調味料適量
作り方
ポイント
茹でたほうれん草はしっかり絞ってください。 スパイス調味料はマキシマムを使用しています。
- 準
牡蠣は片栗粉と酒でもみ、綺麗に洗ってざるにあげ しっかり拭く 玉ねぎとにんにくは薄くスライスする ベーコンは5㎜幅に切る
- 1
ほうれん草は塩入りのたっぷりの熱湯でサッと茹で10分くらい冷水で灰汁取りする。 しっかり絞る 2～3cmに切る
- 2
フライパンをしっかり熱して一旦火を消してオリーブオイル大匙1とベーコンとにんにくと輪切り鷹の爪を入れ、再び中火にして炒める にんにくの香りが出たら取り出す
- 3
同じフライパンにオリーブオイル大匙1を入れ牡蠣をを炒め白ワインを入れる 牡蠣がふっくらしたら取り出す
- 4
同じフライパンに玉ねぎを入れて炒め しんなりしたらバターとほうれん草を入れて炒める
- 5
2と3をフライパンに戻してスパイス調味料で味を調える
レシピID
371438
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。