レシピサイトNadia

    フルーツとガナッシュのクリスマスケーキ☆簡単・濃厚チョコ菓子

    • 投稿日2014/12/19

    • 更新日2014/12/19

    • 調理時間50

    お気に入り

    4

    豪華な味と見た目でも、とても簡単に作ることのできるチョコレートのクリスマスケーキです。リースに見立てたフレッシュなフルーツは、濃厚で上品な甘さのガナッシュと相性最高です♪ 大人味に仕上げるなら、洋酒を加えてくださいませ☆

    材料15cmホールケーキ型1台分・5人分

    • A
      チョコレート
      60g
    • A
      生クリーム
      40ml
    • A
      1個
    • A
      グラニュー糖
      40g
    • A
      薄力粉
      40g
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ1/2
    • B
      チョコレート
      70g
    • B
      生クリーム
      40ml
    • C
      ホイップクリーム
      適量
    • C
      りんご
      1個
    • C
      いちご
      3粒
    • C
      キウイ
      1/2個
    • C
      みかん
      1/2個

    作り方

    ポイント

    Aが土台となるチョコレートケーキ、Bがガナッシュクリーム、Cがデコレーションの材料となります。

    • 1

      まず土台となるチョコレートケーキを作ります。チョコレートと生クリームを湯せん又はレンジ500Wで約50秒加熱(余熱で混ぜて溶かします)して、なめらかになるよう混ぜます。

      工程写真
    • 2

      卵とグラニュー糖を泡立て器で混ぜ、1とあわせてよく混ぜます。

      工程写真
    • 3

      あわせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、ヘラで混ぜます。

      工程写真
    • 4

      170度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。焼けたら冷ましておきます。

      工程写真
    • 5

      ガナッシュクリームを作ります。小鍋に割り砕いたチョコレートと生クリームを入れ、弱火かけて温めます。溶けたら沸騰する前に火からおろし、ボウルに入れて泡立て器で混ぜます(ボウルの底を冷水に当てます・氷水ではありません)。

      工程写真
    • 6

      とろりとしてツヤが出たら、冷ましておいたケーキの表面に塗り広げます。

      工程写真
    • 7

      デコレーションをします。ホイップクリームで円を描きます。

      工程写真
    • 8

      ぐるりと円になるよう、カットしたフルーツを彩り良く並べて飾れば、出来上がりです♪

      工程写真
    • 9

      【おまけ】ガナッシュが余ったら、適量をラップに包み、固めます。粉糖やココアパウダー(どちらも分量外)をまぶしつければ、チョコレートトリュフにして味わえます。

      工程写真
    レシピID

    122397

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「チョコレート」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    めろんぱんママ
    • Artist

    めろんぱんママ

    簡単、時短、節約レシピをこよなく愛する、ふたりの息子の働くママ。忙しい毎日のごはんやおやつ、子どもと一緒に作りたいとき、はじめてお菓子を作ってみたいとき、そんなときにもがんばりすぎない、失敗しにくいレシピをご紹介します。 ホットケーキミックスを使ったお菓子、ほんのひと手間でおいしくなるアイディア、材料シンプルで本格味のレシピを作るのが得意です。

    「料理家」という働き方 Artist History