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フルーツとガナッシュのクリスマスケーキ☆簡単・濃厚チョコ菓子

50

2014.12.19

分類

調理時間: 50分

ID122397

めろんぱんママ

めろんカフェ

豪華な味と見た目でも、とても簡単に作ることのできるチョコレートのクリスマスケーキです。リースに見立てたフレッシュなフルーツは、濃厚で上品な甘さのガナッシュと相性最高です♪ 大人味に仕上げるなら、洋酒を加えてくださいませ☆

電子レンジ チョコレート おもてなし 子供 世界各国の料理 洋風スイーツ 記念日

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材料(15cmホールケーキ型1台分・5人分)
A
チョコレート 60g
A
生クリーム 40ml
A
1個
A
グラニュー糖 40g
A
薄力粉 40g
A
ベーキングパウダー 小さじ1/2
B
チョコレート 70g
B
生クリーム 40ml
C
ホイップクリーム 適量
C
りんご 1個
C
いちご 3粒
C
キウイ 1/2個
C
みかん 1/2個
作り方
Point!
Aが土台となるチョコレートケーキ、Bがガナッシュクリーム、Cがデコレーションの材料となります。
  1. まず土台となるチョコレートケーキを作ります。チョコレートと生クリームを湯せん又はレンジ500Wで約50秒加熱(余熱で混ぜて溶かします)して、なめらかになるよう混ぜます。
  2. 卵とグラニュー糖を泡立て器で混ぜ、1とあわせてよく混ぜます。
  3. あわせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、ヘラで混ぜます。
  4. 170度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。焼けたら冷ましておきます。
  5. ガナッシュクリームを作ります。小鍋に割り砕いたチョコレートと生クリームを入れ、弱火かけて温めます。溶けたら沸騰する前に火からおろし、ボウルに入れて泡立て器で混ぜます(ボウルの底を冷水に当てます・氷水ではありません)。
  6. とろりとしてツヤが出たら、冷ましておいたケーキの表面に塗り広げます。
  7. デコレーションをします。ホイップクリームで円を描きます。
  8. ぐるりと円になるよう、カットしたフルーツを彩り良く並べて飾れば、出来上がりです♪
  9. 【おまけ】ガナッシュが余ったら、適量をラップに包み、固めます。粉糖やココアパウダー(どちらも分量外)をまぶしつければ、チョコレートトリュフにして味わえます。
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