フルーツとガナッシュのクリスマスケーキ☆簡単・濃厚チョコ菓子

50

2014.12.19

分類

調理時間: 50分

ID 122397

めろんぱんママ

めろんカフェ

豪華な味と見た目でも、とても簡単に作ることのできるチョコレートのクリスマスケーキです。リースに見立てたフレッシュなフルーツは、濃厚で上品な甘さのガナッシュと相性最高です♪ 大人味に仕上げるなら、洋酒を加えてくださいませ☆

    材料

    (15cmホールケーキ型1台分・5人分)
    A
    チョコレート 60g
    A
    生クリーム 40ml
    A
    1個
    A
    グラニュー糖 40g
    A
    薄力粉 40g
    A
    ベーキングパウダー 小さじ1/2
    B
    チョコレート 70g
    B
    生クリーム 40ml
    C
    ホイップクリーム 適量
    C
    りんご 1個
    C
    いちご 3粒
    C
    キウイ 1/2個
    C
    みかん 1/2個

    作り方

    ポイント

    Aが土台となるチョコレートケーキ、Bがガナッシュクリーム、Cがデコレーションの材料となります。
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    1. まず土台となるチョコレートケーキを作ります。チョコレートと生クリームを湯せん又はレンジ500Wで約50秒加熱(余熱で混ぜて溶かします)して、なめらかになるよう混ぜます。
    2. 卵とグラニュー糖を泡立て器で混ぜ、1とあわせてよく混ぜます。
    3. あわせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、ヘラで混ぜます。
    4. 170度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。焼けたら冷ましておきます。
    5. ガナッシュクリームを作ります。小鍋に割り砕いたチョコレートと生クリームを入れ、弱火かけて温めます。溶けたら沸騰する前に火からおろし、ボウルに入れて泡立て器で混ぜます(ボウルの底を冷水に当てます・氷水ではありません)。
    6. とろりとしてツヤが出たら、冷ましておいたケーキの表面に塗り広げます。
    7. デコレーションをします。ホイップクリームで円を描きます。
    8. ぐるりと円になるよう、カットしたフルーツを彩り良く並べて飾れば、出来上がりです♪
    9. 【おまけ】ガナッシュが余ったら、適量をラップに包み、固めます。粉糖やココアパウダー(どちらも分量外)をまぶしつければ、チョコレートトリュフにして味わえます。
    4 4

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