基本のいちごのショートケーキ

オーブンは170℃に予熱しておく 型にオーブンシートをセットしておく

【スポンジ生地】 深めのボウルにA 卵3個、グラニュー糖90gを入れハンドミキサーで白っぽくもったりするまでしっかり泡立てる。（ハンドミキサー高速で約5分）その後低速に切り替えて1分程度混ぜて気泡を整える。

薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラですくうように混ぜ合わせる。すくっても薄力粉が見えなくなえるまで混ぜ合わせる。

別のボウルにB サラダ油20g、牛乳20g、バニラオイル3滴を入れ、そこにスポンジ生地をゴムベラですくって加える。（2回程度）

スポンジ生地とサラダ油などがしっかり混ざり合うまでゴムベラで混ぜ、スポンジ生地のボウルに移し、ゴムベラですくうように混ぜ合わせ、薄力粉のぶつぶつ感がなくなり艶が出てくるまで混ぜ合わせる。

生地を型に流し入れ、10cm程の高さから型を落として気泡を消し、170℃のオーブンで30分焼く。

型を10cm程の高さから台に落としてスポンジ生地に衝撃を与えた後、型から取り出し網の上でひっくり返して粗熱をとる。

スポンジ生地の底の部分は薄くスライスし、その後、厚さ17mm程度に2枚スライスする。

【シロップ】 C 水50g、グラニュー糖大さじ1を小さめのボウルに入れ、軽くスプーンで混ぜた後600Wの電子レンジで1分加熱しスプーンで混ぜ、グラニュー糖が完全に溶けたら粗熱をとる。

【シャンティクリーム】 ボウルを氷水に当て、D 生クリーム400ml、グラニュー糖大さじ1を加えハンドミキサーでもったりとサラサラの中間くらいの固さに泡立てる。

【デコレーション】 いちごはヘタを取り、5個は半分にカットする。

回転台の中心にスライスしたスポンジケーキをセットして、シロップを刷毛で満遍なく打ち、シャンティクリームの一部だけを泡立て器で持ち運べるくらいの固さになるまで泡立て、スポンジ生地にスパテラで塗り広げる。

カットしたいちごをドーナツ状に並べる。（外側の端と中心には置かない。）

固めのシャンティクリームをのせて、スパテラで全体に塗り広げる。

スポンジ生地を上下がずれないように確認しながらのせて、表面に刷毛でシロップを打ち、やや固めのシャンティクリームを薄く全体にスパテラで塗り広げる。

ボウルに残った柔らかいシャンティクリームを、泡立て器でギリギリ運べるくらいの固さに泡立て、ケーキにのせ表面を綺麗にスパテラで塗り広げる。

絞り袋に円口金をセットして、シャンティクリームを入れ、ケーキに絞り（８箇所）いちごをのせてデコレーションする。