クリスマスケーキ🎂〜ナッペの裏ワザ教えます!

20

2016.11.23

分類デザート

調理時間: 20分

ID 144608

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

来月は、クリスマス🎄
クリスマスにケーキを手作りしたいけど、ナッペが苦手〜!って方が多いのでは?!
実は、誰でも簡単に綺麗に出来るナッペの裏ワザがあるんです‼️

    材料8人分(6号)
    スポンジケーキ(6号) 1台
    1パック
    B
    生クリーム 400cc
    B
    砂糖 15g
    A
    60cc
    A
    砂糖 10g
    A
    ホワイトキュラソー 大さじ1
    クリスマスの飾り 適量
    作り方
    Point!
    ナッペの裏ワザは、
    パレットナイフを温めながら綺麗にしていくことでした。この方法だと、クリームをちょっと立て過ぎてしまた時でも、綺麗に直せます!

    生クリームは、35%と47%を半々で使っています。

    スポンジも手作りしたい方はこちらをご覧下さい↓
    oceans-nadia.com/user/33088/recipe/138627
    1. ※スポンジを用意します。(市販のもの又は手作り)
      手作りのスポンジレシピは、こちらです↓
      oceans-nadia.com/user/33088/recipe/138627
      ※Aの材料でシロップを作ります。材料を小鍋にいれて火にかけ、沸騰したら火を止め、冷ましておきます。
      ※苺は、ヘタを取り、形の綺麗な物を半分飾り用に残し、後は3等分にスライスしておきます。
    2. ホイップクリームを作ります。Bの材料をボウルにいれ、ハンドミキサーでホイップします。途中、写真くらいの柔らかめのクリームを180g別のボウルに取り出します。そのうち80gは、最後のデコレーション用に絞り袋に入れておきます。
    3. 残りのクリーム220gは、更にホイップし写真くらいの少し固めに仕上げます。
    4. スポンジは、下の固い部分を薄く切り落とします。(中の柔らかい部分を使うのがポイントです)
      ひっくり返し、厚さ1〜1.5cmにスライスします。これを2枚作ります。
    5. 回転台や平らなお皿に、1のスポンジを1枚のせ、シロップを半分塗ります。
      2の固めのクリームを薄く塗り、スライスした苺をのせていきます。
    6. 上にも、2の固めのクリームをのせ、パレットナイフで平らにします。
    7. 5の上に、もう1枚のスポンジをのせ、残りのシロップを塗ります。
    8. 残った2の固めのクリームは、側面や上面に塗り、コーティングします。
    9. 1の柔らかめに立てたクリームを上にのせ、パレットナイフで全体に塗っていきます。
    10. 写真くらいになればOKです。この段階では、そんなに綺麗にならなくても大丈夫です。もし、クリームを立て過ぎてぼそぼそになってしまっても大丈夫です。
    11. ここからが、裏ワザのポイントです!!
      パレットナイフをコンロの火で軽く温めて、暖かいパレットナイフでクリームの表面を綺麗にしていきます。少しずつ、クリームがパレットナイフに付いたら拭き取り、また温めてクリームをならす…を繰り返します。
    12. 上の端は、パレットナイフを立てて内側に倒し、順番に綺麗にしていきます。
      真ん中は、デコレーションを乗せるので、そんなに綺麗にしなくても大丈夫です。
    13. デコレーションをします。
      飾り用の苺をのせ、1で絞り袋に入れたクリームを絞っていきます。
      最後に、サンタなどの飾りを乗せたら出来上がりです。お好みで、粉糖を振って下さい。
    36 135
    コメント・感想 Comment
    鍬農雅友 さん
    2016.11.23 20:27

    きゃらきゃらさんキターーーーーーーーー(゜∀゜) ケーキ、とても美味しかったです(^^)!

    きゃらきゃら
    きゃらきゃら さん
    2017.01.03 11:04:30

    去年は、お世話になりました!今年も、どうぞよろしくお願いします!レシピ投稿、頑張ります。

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