Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. ふんわり卵とレタスの中華スープ

    ふんわり卵とレタスの中華スープ 1分前

    123人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 美味しさにこだわる『【極】エビマヨ♡ 』_極みシリーズ

    美味しさにこだわる『【極】エビマヨ♡ 』_極みシリーズ 2分前

    219人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 男子受け抜群!!スタミナ満点!!にんにくたっぷり豚こま炒め

    男子受け抜群!!スタミナ満点!!にんにくたっぷり豚こま炒め 6分前

    114人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. ごはんが止まらない!こってり肉みそ大根

    ごはんが止まらない!こってり肉みそ大根 8分前

    ダイエット中の旦那さんのお弁当のおかずにと大根料理を探してたどり着きました! 仕上げの油は入れず、一味と長ネギの青い部分を入れました😊 味見……が止まらなくなりそうな位美味しくてたまらなかったです🤤 ご飯にかけて爆食いしたいです🤭

  5. 海老と青梗菜の中華炒め

    海老と青梗菜の中華炒め 9分前

    150人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

冬太りの味方!?今が旬のたらの栄養とおすすめレシピ

冬は鍋料理やホームパーティーなどでお肉を食べることが多いという方も多いのでは? 今回は、冬が旬のお魚「たら」をもっと食べていただきたい! という思いで、たらについて解説&おすすめレシピを紹介します。

キーワード
たら チゲ たら たら フリッター 管理栄養士
お気に入りに追加

 

冬の代表魚「たら」はどんな調理法とも合う!

たらは魚へんに雪と書く魚で、その文字通り冬に旬を迎えます。

たらには「真鱈」と「スケトウダラ」などがいますが、切り身でよく売られているのは「真鱈」です。一方、「スケトウダラ」は練り製品などに加工して使われることが多いです。私たちがよく食べている「たらこ」は「スケトウダラ」から作られています。

白身魚のたらは、淡白な味わいでどんな調理法とも合います。この時期ならではのたらを、煮物や焼き物、揚げ物などいろいろな料理に使いましょう。

 

冬太りに強い味方!たらの栄養

たらは脂質の少ない白身魚で、低カロリーなのが特徴です。一般的な魚と比較してみましょう。すべて100gあたりです。

鮭:約140kcal
マグロ:約110kcal
鱈:約80kcal

ほかの魚と比べて、たらが低カロリーなのがわかると思います。

「イベント続きで食べすぎてしまい、太ってしまった…」という方も低カロリーのたらなら安心して食べられそうですね。

たらにはそのほか、脂質の代謝や赤血球の生成に関わっているビタミンB12などの栄養素も含まれています。

 

たらの保存は冷凍or調味料漬け

たらの切り身は傷みやすいので、その日のうちに食べ切れない時はキッチンペーパーで水気をふきとり、ラップに包んで冷凍保存しましょう。

もう1つのおすすめは、味噌漬けや粕漬けにして冷蔵庫で保存する方法。切り身のたらの水気をふきとり、味噌などの調味料に漬け込むだけです。冷蔵庫で保存し1週間以内に食べきりましょう。

 

たらを使ったおすすめレシピ

冬の鍋料理とホームパーティーに使えるたらのレシピを紹介します。どちらも簡単に作ることができるので、ぜひ作ってみてください♪

 

たらチゲ鍋

淡白な味わいのたらは、少し辛めの鍋料理によく合います♪ 具材をどんどん入れて煮込むだけなので簡単ですよ。

【材料(2~3人分)】
たら…2切れ
白菜…1/6株
長ねぎ…1/2本
えのき…1/4株
春雨(乾)…20g
油揚げ…2枚
絹ごし豆腐…150g
薬味ねぎ…1本
ごま油…大さじ1/2
コチュジャン…小さじ1
豆板醤…小さじ1/2
おろしにんにく…小さじ1/2
中華風顆粒だし…小さじ1
水…300ml

【下準備】
・白菜・えのきをざく切り、長ねぎを斜め千切り、薬味ねぎを小口切り、たら・油あげ・絹ごし豆腐を一口大の大きさに切る

【作り方】
1.鍋にごま油を入れて弱火にかけ、おろしにんにく、コチュジャン、豆板醤を加えて香りが出るまで炒め、水、中華風顆粒だしを加えてフツフツとするまで煮る。
2.1に白菜、長ねぎ、えのき、油揚げを加えて蓋をして弱火で5分煮る。
3.2に春雨、絹ごし豆腐、たらを加えて蓋をして弱火で5分煮る。
4.薬味ねぎをかざる。

詳しいレシピはこちら

 

ホットケーキミックスで作る♪たらフリッター

ホームパーティーなどにおすすめのたらのフリッター♪ ホットケーキミックスと片栗粉で作る衣は、サクサクふわふわでGOODです!

【材料(3~4人分)】
たら…4切れ
ホットケーキミックス…40g
片栗粉…30g
卵…1個
水…大さじ1と1/2
塩…少々
サラダ油…適量

【下準備】
・たらは皮と骨を取り除き、一口大に切る

【作り方】
1.ボウルに卵を溶きほぐし、ホットケーキミックス、片栗粉、塩を加えて混ぜる。
2.鍋にサラダ油を入れ火にかけ、たらを1にくぐらせ、180度で3〜4分ほど揚げ色がつくまで揚げる。

詳しいレシピはこちら

 

冬が旬のたらはどんな料理にも使える♪

いかがでしたか? たらの栄養や保存法、おすすめレシピを紹介しました。たらはどんな調理法にも使うことができるので「いつもは鮭でやっているけど、今日はたらにしてみよう」というように使うのもおすすめです。ぜひ、いろいろな料理に使ってみてくださいね。

こちらの記事もチェック!
・箸で持てない!?お家でできるとろっとろ「温泉豆腐」の作り方
・クリーミーさがたまらない!ココロもカラダも温まる「豆乳鍋」まとめ

 

このコラムを書いたNadia Artist
 
管理栄養士 若子 みな美
https://oceans-nadia.com/user/21965

キーワード
たら チゲ たら たら フリッター 管理栄養士
お気に入りに追加

おすすめコラム Recommend Column

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 10月1日更新!
    重ねて焼くだけでOK!かぼちゃとベーコンの和風キッシュ

    重ねて焼くだけでOK!かぼちゃとベーコンの和風キッシュ

    この特集を読む
  2. PR 10月15日更新!
    ドレッシングでマリネして♪豚バラのまろやかレモンステーキ

    ドレッシングでマリネして♪豚バラのまろやかレモンステーキ

    この特集を読む
  3. PR 10月6日更新!
    混ぜて焼くだけ!おばけのハロウィンマフィン♪

    混ぜて焼くだけ!おばけのハロウィンマフィン♪

    この特集を読む
  4. PR 10月14日更新!
    カラフル野菜で彩り豊かに!「カナダビーフの肉巻きステーキ」

    カラフル野菜で彩り豊かに!「カナダビーフの肉巻きステーキ」

    この特集を読む
  5. PR 10月1日更新!
    ボリューム満点!豚バラと厚揚げのだししょうゆ炒め

    ボリューム満点!豚バラと厚揚げのだししょうゆ炒め

    この特集を読む
  6. PR 10月1日更新!
    「京風割烹白だし」で。肌寒い日に食べたい「豚バラ白菜のしょうがとろみ煮込み」

    「京風割烹白だし」で。肌寒い日に食べたい「豚バラ白菜のしょうがとろみ煮込み」

    この特集を読む
  7. PR 10月14日更新!
    ごま油の濃厚な味と香りで風味豊かに!「韓国風チーズかぼちゃバーグ」

    ごま油の濃厚な味と香りで風味豊かに!「韓国風チーズかぼちゃバーグ」

    この特集を読む
  8. PR 10月14日更新!
    めんつゆで味付け簡単に!スタミナたっぷりの「豚ニラカツ丼」

    めんつゆで味付け簡単に!スタミナたっぷりの「豚ニラカツ丼」

    この特集を読む
  9. PR 9月30日更新!
    おいしい北海道産の野菜「きたやさい」をたのしむ!ゆり根のマヨチーズ焼き

    おいしい北海道産の野菜「きたやさい」をたのしむ!ゆり根のマヨチーズ焼き

    この特集を読む
  10. PR 10月14日更新!
    レンジで簡単!ほっこり秋を感じる「かぼちゃの豆乳ポタージュ」

    レンジで簡単!ほっこり秋を感じる「かぼちゃの豆乳ポタージュ」

    この特集を読む
  11. PR 10月14日更新!
    万能調味料の新定番!あれこれ使えて超便利!焼肉のたれで絶品レシピ♪

    万能調味料の新定番!あれこれ使えて超便利!焼肉のたれで絶品レシピ♪

    この特集を読む
  12. PR 9月24日更新!
    インパクト大!えのきでかさ増しジャンボ和風煮込みハンバーグ

    インパクト大!えのきでかさ増しジャンボ和風煮込みハンバーグ

    この特集を読む
  13. PR 10月14日更新!
    蕎麦×黒糖の組み合わせがやみつきに!?そば1玉で作れる「黒糖お蕎麦かりんとう」

    蕎麦×黒糖の組み合わせがやみつきに!?そば1玉で作れる「黒糖お蕎麦かりんとう」

    この特集を読む

関連コラム Related Column

PR Public Relations

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは