たらチゲ鍋

20

2016.12.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID 145220

若子みな美

ORANGE kitchen

冬が旬の「たら」。少し辛めに味付けしたお鍋料理によく合います♪

    材料

    (2〜3人分)
    たら 2切れ
    白菜 1/6株
    長ねぎ 1/2本
    えのき 1/4株
    春雨(乾) 20g
    油揚げ 2枚
    絹ごし豆腐 150g
    薬味ねぎ 1本
    ごま油 大さじ1/2
    コチュジャン 小さじ1
    豆板醤 小さじ1/2
    おろしにんにく 小さじ1/2
    中華風顆粒だし 小さじ1
    300ml

    作り方

    ポイント

    具材を2回に分けて入れることで、絹ごし豆腐やたらが煮崩れすることなく仕上がります。
    1. 白菜・えのきをざく切り、長ねぎを斜め千切り、薬味ねぎを小口切り、たら・油あげ・絹ごし豆腐を一口大切りにする。
    2. 鍋にごま油を入れて弱火にかけ、おろしにんにく、コチュジャン、豆板醤を加えて香りが出るまで炒め、水、中華風顆粒だしを加えてフツフツとするまで煮る。
    3. 1に白菜、長ねぎ、えのき、油揚げを加えて蓋をして弱火で5分煮る。
    4. 2に春雨、絹ごし豆腐、たらを加えて蓋をして弱火で5分煮る。
    5. 薬味ねぎをかざる。
    12 178

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