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たらチゲ鍋

20分

12

2016.12.23

分類主菜

調理時間： 20分

ID 145220

若子みな美

ORANGE kitchen

冬が旬の「たら」。少し辛めに味付けしたお鍋料理によく合います♪

材料

(２〜３人分)

	たら	2切れ
	白菜	1/6株
	長ねぎ	1/2本
	えのき	1/4株
	春雨(乾)	20g
	油揚げ	2枚
	絹ごし豆腐	150g
	薬味ねぎ	1本
	ごま油	大さじ1/2
	コチュジャン	小さじ1
	豆板醤	小さじ1/2
	おろしにんにく	小さじ1/2
	中華風顆粒だし	小さじ1
	水	300ml

作り方

ポイント

具材を２回に分けて入れることで、絹ごし豆腐やたらが煮崩れすることなく仕上がります。

白菜・えのきをざく切り、長ねぎを斜め千切り、薬味ねぎを小口切り、たら・油あげ・絹ごし豆腐を一口大切りにする。
鍋にごま油を入れて弱火にかけ、おろしにんにく、コチュジャン、豆板醤を加えて香りが出るまで炒め、水、中華風顆粒だしを加えてフツフツとするまで煮る。
１に白菜、長ねぎ、えのき、油揚げを加えて蓋をして弱火で５分煮る。
２に春雨、絹ごし豆腐、たらを加えて蓋をして弱火で５分煮る。
薬味ねぎをかざる。

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