たらチゲ鍋

Name: たらチゲ鍋
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: チゲ
Ingredients: たら 2切れ; 白菜 1/6株; 長ねぎ 1/2本; えのき 1/4株; 春雨(乾) 20g; 油揚げ 2枚; 絹ごし豆腐 150g; 薬味ねぎ 1本; ごま油 大さじ1/2; コチュジャン 小さじ1; 豆板醤 小さじ1/2; おろしにんにく 小さじ1/2; 中華風顆粒だし 小さじ1; 水 300ml

20分

若子みな美

2016.12.23

分類主菜

調理時間： 20分

ID 145220

若子みな美

ORANGE kitchen

冬が旬の「たら」。少し辛めに味付けしたお鍋料理によく合います♪

チゲ豆板醤たら長ねぎえのきコチュジャン油揚げにんにくはるさめ白菜ごま油豆腐

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材料(２〜３人分)

	たら	2切れ
	白菜	1/6株
	長ねぎ	1/2本
	えのき	1/4株
	春雨(乾)	20g
	油揚げ	2枚
	絹ごし豆腐	150g
	薬味ねぎ	1本
	ごま油	大さじ1/2
	コチュジャン	小さじ1
	豆板醤	小さじ1/2
	おろしにんにく	小さじ1/2
	中華風顆粒だし	小さじ1
	水	300ml

作り方

Point!

具材を２回に分けて入れることで、絹ごし豆腐やたらが煮崩れすることなく仕上がります。

白菜・えのきをざく切り、長ねぎを斜め千切り、薬味ねぎを小口切り、たら・油あげ・絹ごし豆腐を一口大切りにする。
鍋にごま油を入れて弱火にかけ、おろしにんにく、コチュジャン、豆板醤を加えて香りが出るまで炒め、水、中華風顆粒だしを加えてフツフツとするまで煮る。
１に白菜、長ねぎ、えのき、油揚げを加えて蓋をして弱火で５分煮る。
２に春雨、絹ごし豆腐、たらを加えて蓋をして弱火で５分煮る。
薬味ねぎをかざる。

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