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    主菜

    たらチゲ鍋

    • 投稿日2016/12/23

    • 更新日2016/12/23

    • 調理時間20

    冬が旬の「たら」。少し辛めに味付けしたお鍋料理によく合います♪

    材料2〜3人分

    • たら
      2切れ
    • 白菜
      1/6株
    • 長ねぎ
      1/2本
    • えのき
      1/4株
    • 春雨(乾)
      20g
    • 油揚げ
      2枚
    • 絹ごし豆腐
      150g
    • 薬味ねぎ
      1本
    • ごま油
      大さじ1/2
    • コチュジャン
      小さじ1
    • 豆板醤
      小さじ1/2
    • おろしにんにく
      小さじ1/2
    • 中華風顆粒だし
      小さじ1
    • 300ml

    作り方

    ポイント

    具材を2回に分けて入れることで、絹ごし豆腐やたらが煮崩れすることなく仕上がります。

    • 白菜・えのきをざく切り、長ねぎを斜め千切り、薬味ねぎを小口切り、たら・油あげ・絹ごし豆腐を一口大切りにする。

    • 1

      鍋にごま油を入れて弱火にかけ、おろしにんにく、コチュジャン、豆板醤を加えて香りが出るまで炒め、水、中華風顆粒だしを加えてフツフツとするまで煮る。

    • 2

      1に白菜、長ねぎ、えのき、油揚げを加えて蓋をして弱火で5分煮る。

    • 3

      2に春雨、絹ごし豆腐、たらを加えて蓋をして弱火で5分煮る。

    • 4

      薬味ねぎをかざる。

    レシピID

    145220

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    若子みな美
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    若子みな美

    管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

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