たらチゲ鍋

材料（２〜３人分）

• たら
  2切れ
• 白菜
  1/6株
• 長ねぎ
  1/2本
• えのき
  1/4株
• 春雨(乾)
  20g
• 油揚げ
  2枚
• 絹ごし豆腐
  150g
• 薬味ねぎ
  1本
• ごま油
  大さじ1/2
• コチュジャン
  小さじ1
• 豆板醤
  小さじ1/2
• おろしにんにく
  小さじ1/2
• 中華風顆粒だし
  小さじ1
• 水
  300ml

作り方

• 下準備
  白菜・えのきをざく切り、長ねぎを斜め千切り、薬味ねぎを小口切り、たら・油あげ・絹ごし豆腐を一口大切りにする。

• 1

  鍋にごま油を入れて弱火にかけ、おろしにんにく、コチュジャン、豆板醤を加えて香りが出るまで炒め、水、中華風顆粒だしを加えてフツフツとするまで煮る。

• 2

  １に白菜、長ねぎ、えのき、油揚げを加えて蓋をして弱火で５分煮る。

• 3

  ２に春雨、絹ごし豆腐、たらを加えて蓋をして弱火で５分煮る。

• 4

  薬味ねぎをかざる。

ポイント

具材を２回に分けて入れることで、絹ごし豆腐やたらが煮崩れすることなく仕上がります。

作ってみた！

質問