たらチゲ鍋

20

2016.12.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID 145220

若子みな美

ORANGE kitchen

冬が旬の「たら」。少し辛めに味付けしたお鍋料理によく合います♪

チゲ 豆板醤 たら 長ねぎ えのき コチュジャン 油揚げ にんにく はるさめ 白菜 ごま油 豆腐

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材料(2〜3人分)
たら 2切れ
白菜 1/6株
長ねぎ 1/2本
えのき 1/4株
春雨(乾) 20g
油揚げ 2枚
絹ごし豆腐 150g
薬味ねぎ 1本
ごま油 大さじ1/2
コチュジャン 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
中華風顆粒だし 小さじ1
300ml
作り方
Point!
具材を2回に分けて入れることで、絹ごし豆腐やたらが煮崩れすることなく仕上がります。
  1. 白菜・えのきをざく切り、長ねぎを斜め千切り、薬味ねぎを小口切り、たら・油あげ・絹ごし豆腐を一口大切りにする。
  2. 鍋にごま油を入れて弱火にかけ、おろしにんにく、コチュジャン、豆板醤を加えて香りが出るまで炒め、水、中華風顆粒だしを加えてフツフツとするまで煮る。
  3. 1に白菜、長ねぎ、えのき、油揚げを加えて蓋をして弱火で5分煮る。
  4. 2に春雨、絹ごし豆腐、たらを加えて蓋をして弱火で5分煮る。
  5. 薬味ねぎをかざる。
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