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揚げだし豆腐のとろみあんかけ

15
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2016.10.22

分類主菜

調理時間: 15分(豆腐の水切り時間を除く)

ID143843

若子みな美

簡単時短♪Orange Kitchen♪

だしにとろみを付けることで、冷めにくく、だしが絡まりやすくなります。寒くなる季節にぜひ!

揚げだし豆腐 あんかけ あんかけ料理 揚げだし豆腐 豆腐

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材料2人分
木綿豆腐 1丁(350g)
小麦粉 適量
薬味ねぎ 1本
糸唐辛子 適量
〜とろみあん〜
150ml
うすくち醤油 大さじ1
砂糖 小さじ2
顆粒だし 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
作り方
Point!
水溶き片栗粉を加えた後は、1分以上加熱します。加熱が短いと、ダマになったり、とろみがゆるくなったりすることがあります。
  1. 木綿豆腐を6等分に切り、キッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで3分加熱する。
    薬味ねぎを小口切りにする。
    片栗粉を大さじ1の水で溶く。
  2. 木綿豆腐に小麦粉をつける。フライパンに油を入れ火にかけ、木綿豆腐を入れ、両面にこんがりと色がつくまで揚げ焼きする。
  3. 水、うすくちしょうゆ、砂糖、顆粒だしを鍋に入れて弱火にかける。ふつふつとしたら、火を止めて、水溶き片栗粉を加える。再度、弱火にかけて混ぜながら1分加熱する。
  4. 器に1を盛り、2をかける。薬味ねぎと糸唐辛子をかざる。
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