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フライパンでご飯の炊き方

主食

フライパンでご飯の炊き方
  • 投稿日2017/09/23

  • 調理時間15(浸水時間を除く)

浸水後にフライパンで炊くご飯の炊き方です。炊飯器のスイッチを入れ忘れたときに使えます。停電時などに便利です。

材料2合分

  • 2合
  • 水(1合に対して200ml前後)
    380〜440ml

作り方

ポイント

・2018.9.22 レシピ見直しています。 ・浸水時間が無いと芯が残りやすいため浸水は必要です。 ・火力や水分量により芯が残ることがあります。 ・テフロン加工などのフライパンを使用していください。 ・保温はできないため、食べ切れないときはラップに包んで冷凍保存してください。

  • 米を洗って水気を切る。

  • 1

    フライパンに米と水を入れ、1時間浸水する。(浸水しないと芯が残るので浸水してください。)

  • 2

    フライパンに蓋をして強火で1分熱して沸騰させ、弱火にして5分ほど炊く。(※米の上にあった水分が米にすべて吸われていて、大きな気泡が出てきている。この時点で、米の上に多くの水分が残っている場合は、1〜2分ほど弱火でそのまま加熱する)

  • 3

    再度、強火にして30秒〜1分ほど熱し、パチパチパチと乾いた音がしてたら火を止める。

  • 4

    蓋をしたまま5〜10分ほど蒸らす。蒸らした後、全体を切るように混ぜる。

レシピID

194405

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

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