フライパンでご飯の炊き方

Name: フライパンでご飯の炊き方
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 米 2合; 水（１合に対して200ml前後） 380〜440ml

印刷する

埋め込む

メールで送る

浸水後にフライパンで炊くご飯の炊き方です。炊飯器のスイッチを入れ忘れたときに使えます。停電時などに便利です。

材料（2合分）

下準備
米を洗って水気を切る。
1
フライパンに米と水を入れ、1時間浸水する。(浸水しないと芯が残るので浸水してください。)
2
フライパンに蓋をして強火で1分熱して沸騰させ、弱火にして5分ほど炊く。(※米の上にあった水分が米にすべて吸われていて、大きな気泡が出てきている。この時点で、米の上に多くの水分が残っている場合は、1〜2分ほど弱火でそのまま加熱する)
3
再度、強火にして30秒〜1分ほど熱し、パチパチパチと乾いた音がしてたら火を止める。
4
蓋をしたまま5〜10分ほど蒸らす。蒸らした後、全体を切るように混ぜる。

・2018.9.22 レシピ見直しています。・浸水時間が無いと芯が残りやすいため浸水は必要です。・火力や水分量により芯が残ることがあります。・テフロン加工などのフライパンを使用していください。・保温はできないため、食べ切れないときはラップに包んで冷凍保存してください。

レシピID：194405

更新日：2017/09/23

投稿日：2017/09/23

花井哲也
2018/10/03 08:18
浸水は30分くらいで良いと思います。弱火ではなくて、沸騰するくらいの中火で5分すると芯がなく美味しく炊けます。弱火だとほぼ確実に芯が残ります。
149750
2018/09/20 22:25
初回は浸水2時間　無洗米でしたが少し芯が残ったのですが　まぁこんなもんか仕方ないよねって感じでした。今回は時間がなかったので浸水無しで無洗米炊きましたが芯が　がっつり残っためっこ飯でした・・・時間があるときはではなくて通常　浸水が必要なのかと思います。チャーハンにしてもダメで最終的にリゾットにて食べました。それなら二度手間ですよね。ちゃんと、検証してから勧めたほうがいいかと思います。
Emiko
2018/09/08 02:32
レシピ通りに作ってみましたが、残念！芯だらけのごっちんご飯が出来ました(T ^ T)