柚子香る 崩し豆腐のあんかけうどん
投稿日2015/02/14
更新日2015/02/14
調理時間15分
お昼ごはんはうどん。でも、いつも同じような感じだなー… そんな時にちょっといつもと違うこんなうどんはいかがですか？柚子がなくても柚子風味♪
材料（２人分）
- うどん(ゆで)2玉
- 鶏もも肉切り込み100g
- 豆腐(柚子が入っているもの)1丁
- 水500cc
- A白だし大さじ1
- A薄口しょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- 水菜1束
- 片栗粉大さじ1
- 塩適量
作り方
ポイント
崩した豆腐が餡と一体となり、なんともいいお味♪ 身体にも優しい一品です。
- 1
鍋に水を入れて火にかけ、Aを入れる。 沸騰したら鶏肉を入れる。
- 2
豆腐のパックのまま、菜箸でグルグルかき混ぜて豆腐を崩す。 １の中に入れる。味を見て薄いようなら塩を足す。
- 3
水で溶いた片栗粉でとろみをつける。 うどんを入れてひと煮立ちさせる。（冷凍うどんならレンジで温めてから入れる） 上に切った水菜を盛り付ける。
レシピID
124903
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪