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簡単おいしいすぐ出来る!〝エビと豆腐のキムチあんかけうどん〟

10

2019.11.25

分類主食

調理時間: 10分(下処理含む)

ID382977

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

市販のキムチと冷凍うどんで作る
簡単!
すぐ出来る!
しかもとってもおいしい♡
体があたたまるキムチあんかけうどんです。
味付けはめんつゆとキムチだけでバッチリ決まります!

エビの代わりに豚スライス、
お豆腐は絹豆腐でもok!

レシピは1人分にしたので、
単純に2倍3倍してご家族分作れます。

キムチの辛さだけなので、そんなに辛くありません。
辛党は豆板醤や一味をプラスしてくださいね!

※めんつゆは4倍濃縮のものを使っています。

うどん きのこ ヘルシー 時短 簡単手軽 キムチ とろみ 簡単レシピ あんかけうどん アイデア料理 簡単時短 あんかけ 豆腐 キムチうどん 簡単 エビ 豚肉薄切り ブランチ ピリ辛
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材料1人分
冷凍うどん 1袋
バナメイエビ 5尾
キムチ 80g
木綿豆腐 100g(1/3丁)
えのき 40g
しめじ 40g
ごま油 小さじ2
A
めんつゆ 大さじ2
A
130〜150cc
B
片栗粉 大さじ1
B
大さじ2
小ねぎ 適量
作り方
Point!
4倍濃縮ではないめんつゆを使う場合…具材が多い分、かけうどん(素うどん)より少し濃いぐらいにするとちょうど良くなります。
  1. バナメイエビの背中を開いて背ワタを取り、片栗粉と水(分量外)で揉み洗いして汚れを取っておく。
  2. 食材の準備をする。
    木綿豆腐…さいの目切り(1㎝角)
    キムチ…汁ごと使用
    小ねぎ…小口切り
    えのき…石づきを切り落とし、3㎝くらいの長さに切ってほぐす
    しめじ…石づきを切り落としてほぐす
  3. 小鍋を中火にかけてごま油を入れ、えのきとしめじをさっと炒めてから、木綿豆腐、キムチ、バナメイエビA

    めんつゆ 大さじ2、水 130〜150cc

    を加え、蓋をして約3分半〜4分煮る。
  4. 煮ている間に冷凍うどんを電子レンジであたためる。
  5. 3分半〜経ったら火を止めて、B

    片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

    (片栗粉を水によく溶かす)を回しかけ、お箸で軽くかき混ぜる。
    1〜2分程度再加熱する。
    器にうどんをよそい、上からあんかけをかけ、小ねぎを散らして出来上がり。
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