汁物
簡単肉団子と春菊の食べるスープ
投稿日2015/03/19
更新日2015/03/19
調理時間15分
薄切り肉を使った肉団子は捏ねない、柔らかいいいことずくめ。 フレッシュトマトを使っているのでさっぱり頂けます♪
材料（３人分）
- 玉ねぎ1/2個
- トマト2個
- 牛薄切り肉(こま切れ、切り落としでも可)150g
- 片栗粉大さじ2
- 塩適量
- 胡椒少々
- 春菊1把
- パルメザンチーズ(粉チーズ)少々
- オリーブ油適量
- 水400cc
作り方
ポイント
肉団子はほぐれやすいので、固まるまであまり触らないようにして下さい。春菊は予熱で火が通るくらいなので、加熱はほとんど必要ありません。
- 1
鍋にオリーブ油でざくぎりにした玉ねぎを炒める。
- 2
少ししんなりしたら、ざく切りにしたトマトを加える。 塩小さじ１を加え蓋をして５分蒸し炒める。
- 3
牛薄切り肉に塩、こしょうで軽く下味を付け、片栗粉を全体に振る。 ピンポン玉くらいに牛肉をを丸め軽く握って団子状にする。
- 4
鍋に水を加え、沸騰したらアクを取りながら５，６分煮る。 肉団子を加え、さらに５分煮る。（団子を入れたあとは固まるまであまり触らない） 味見をして、足りないようなら塩を加える。
- 5
最後に食べやすい大きさに切った春菊を入れて１分煮て完成！ 皿に盛り、お好みでパルメザンチーズをかけてどうぞ♪
レシピID
126075
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
