簡単肉団子と春菊の食べるスープ

材料（３人分）

• 玉ねぎ
  1/2個
• トマト
  2個
• 牛薄切り肉(こま切れ、切り落としでも可)
  150g
• 片栗粉
  大さじ2
• 塩
  適量
• 胡椒
  少々
• 春菊
  1把
• パルメザンチーズ(粉チーズ)
  少々
• オリーブ油
  適量
• 水
  400cc

作り方

• 1

  鍋にオリーブ油でざくぎりにした玉ねぎを炒める。

  
• 2

  少ししんなりしたら、ざく切りにしたトマトを加える。 塩小さじ１を加え蓋をして５分蒸し炒める。

  
• 3

  牛薄切り肉に塩、こしょうで軽く下味を付け、片栗粉を全体に振る。 ピンポン玉くらいに牛肉をを丸め軽く握って団子状にする。

  
• 4

  鍋に水を加え、沸騰したらアクを取りながら５，６分煮る。 肉団子を加え、さらに５分煮る。（団子を入れたあとは固まるまであまり触らない） 味見をして、足りないようなら塩を加える。

  
• 5

  最後に食べやすい大きさに切った春菊を入れて１分煮て完成！ 皿に盛り、お好みでパルメザンチーズをかけてどうぞ♪

  

ポイント

肉団子はほぐれやすいので、固まるまであまり触らないようにして下さい。春菊は予熱で火が通るくらいなので、加熱はほとんど必要ありません。

作ってみた！

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