イチ押しの食べるスープ！『鶏団子と白菜のおかずスープ』

• 15分

材料2人分

• 鶏ひき肉
  150ｇ
• 白ネギ
  白い部分15㎝ほど
• 白菜
  1/8玉弱
• 春雨
  30ｇ
• A
  片栗粉
  小さじ２
• A
  醤油・酒・生姜チューブ
  各小さじ１
• A
  味の素®
  6ふり
• B
  水
  500ml
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ１
• B
  醤油
  小さじ２
• 塩胡椒
  適量
• 味の素®
  6ふり

作り方

• 下準備
  春雨は30ｇに小分けされたものが３つ入っている使い切りタイプのものを使用しました。

  
• 1

  白ネギはみじん切りにする。 白菜は1～2㎝幅に切る。

  
• 2

  ボウルにみじん切りにしたネギと鶏ひき肉、A 片栗粉小さじ２、醤油・酒・生姜チューブ各小さじ１、味の素®6ふりを加え粘り気が出るまでこねる。

  
• 3

  鍋にB 水500ml、鶏がらスープの素小さじ１、醤油小さじ２を加え沸騰したら、２のタネをスプーンを２つ使って丸く成形し加えていく。

  
• 4

  タネを加え終わったら、上から白菜を加え、蓋をして弱火～中火の間の火力で5分煮る。

  
• 5

  蓋をはずし春雨を加え、スープと馴染ませる。 同様に蓋をして4分煮る。 その後、塩胡椒で味を調え、味の素®を加える。

  

ポイント

◆うま味の強さが変わってくるので、味の素は必須で使ってほしいです。 タネに味の素を加えることで、食材のうま味を強め、食べた際に後からうま味が口いっぱいに広がります。 また鶏団子がパサつかずふんわりと仕上がります。 スープにも味の素を加えることで、味がボケず物足りなさをなくしてくれます。

作ってみた！

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