【白菜と鶏団子のおかずスープ】コレ1品でOK！食べるスープ

材料4人分

• 鶏ひき肉
  200g
• A
  酒・しょうゆ
  各大さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1(チューブの場合2cm)
• A
  おろしニンニク
  小さじ 1(チューブの場合2cm)
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2(鶏団子用)
• 白菜
  1/4株(400g)
• しめじ
  1パック(100g)
• 長ねぎ
  1本
• 春雨
  40g(長ければ7〜8cm長さに切る。)
• B
  水
  700〜800ml
• B
  白だし
  大さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ2
• C
  ごま油
  大さじ1
• C
  塩・こしょう
  各少々
• 片栗粉
  大さじ 1(とろみ用)
• 白炒りごま・ラー油
  適量
• 小ねぎ
  適量(小口切り)

作り方

• 下準備
  ＊白菜は根元の茎と葉先に分けてザク切りにする。 ＊長ねぎは半分はみじん切りにして残りは斜めに切る。 ＊しめじは小房に分ける。

  
• 1

  ポリ袋に鶏ひき肉A 酒・しょうゆ各大さじ1、おろししょうが小さじ1、おろしニンニク小さじ 1、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ2長ねぎみじん切りを混ぜ合わせて肉種を作る。

  
• 2

  鍋にB 水700〜800ml、白だし大さじ2、鶏がらスープの素大さじ1、酒大さじ2を入れて中火にかけ、白菜の茎を入れ、ポリ袋の端を切り、スプーンで受けるようにして肉団子にしてスープの中に落とす。 ※ハサミで切る穴の大きさで、鶏団子の大きさも変わります。

  
• 3

  鶏団子、白菜に火が通ったら春雨、長ねぎ、しめじ、白菜の葉先を加える。

  
• 4

  C ごま油大さじ1、塩・こしょう各少々で調味して、片栗粉を水で溶いて加えてとろみをつける。

  
• 5

  器に盛り、白炒りごま・ラー油、小ねぎをお好みで。

  
• 6

  【包まないワンタン！食べるワンタンおかずスープ】 🆔400976 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/400976

  

ポイント

★鶏ひき肉はもも肉でも胸肉でもお好みで。 豚ひき肉でもコクが出て美味しく出来ます！ ★きのこはしめじを入れましたが、何でもOKです。 ★鶏団子をもっと柔らかくしたい場合には、水大さじ1〜2加えると、ふわふわになります。この場合には崩れやすいので、スプーンでそっと落とす感じです。 ★【包まないワンタン！食べるワンタンおかずスープ】 🆔400976 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/400976 こちらも簡単具だくさんおかずスープです！！

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