《揚げない、衣いらない》里芋と牛肉の和風コロッケ

材料（２０個分）

• 里芋
  600g
• 牛薄切り肉
  150g
• かつおぶし
  適量
• A
  出汁
  400cc
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 1

  鍋に皮を剥いた里芋とAを入れる。 竹串がスッと通るまで中火で煮る。

  
• 2

  里芋が柔らかくなったらボウルに取り出す。 マッシャーで潰す。

  
• 3

  里芋を煮た煮汁に牛肉を入れ、さっと色が変わるまで煮る。 火が通ったら、取り出して細かく切る。

  
• 4

  潰した里芋に、牛肉、かつお節、塩を入れて混ぜる。

  
• 5

  好きな大きさに丸める。 小皿に油を入れておいて、手に油を付けながら丸めるとやりやすいです。

  
• 6

  パン粉をまんべんなく付けて、２３０度のオーブンで２０分ほど焼く。 こんがりキツネ色になったらOK！

  

ポイント

里芋は粘りがあるので卵、小麦粉を付けなくてもパン粉がしっかりくっつきます。

作ってみた！

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