主菜
《揚げない、衣いらない》里芋と牛肉の和風コロッケ
投稿日2015/04/01
更新日2015/04/01
調理時間60分
お出汁がしっかり効いた里芋を牛肉と一緒にコロッケに。しっかり味のソースがいらないコロッケです。 揚げない＆面倒な衣つけが不要なのも嬉しいところ♪
材料（２０個分）
- 里芋600g
- 牛薄切り肉150g
- かつおぶし適量
- A出汁400cc
- A薄口しょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 塩少々
作り方
ポイント
里芋は粘りがあるので卵、小麦粉を付けなくてもパン粉がしっかりくっつきます。
- 1
鍋に皮を剥いた里芋とAを入れる。 竹串がスッと通るまで中火で煮る。
- 2
里芋が柔らかくなったらボウルに取り出す。 マッシャーで潰す。
- 3
里芋を煮た煮汁に牛肉を入れ、さっと色が変わるまで煮る。 火が通ったら、取り出して細かく切る。
- 4
潰した里芋に、牛肉、かつお節、塩を入れて混ぜる。
- 5
好きな大きさに丸める。 小皿に油を入れておいて、手に油を付けながら丸めるとやりやすいです。
- 6
パン粉をまんべんなく付けて、２３０度のオーブンで２０分ほど焼く。 こんがりキツネ色になったらOK！
レシピID
126419
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪