新玉ねぎの丸ごとスープ

新玉ねぎは根っこの部分を切り落とし、十字に切り込みを浅く入れておく。(食べるときに箸で簡単に切れ、食べやすくなります)

鍋に新玉ねぎ、バター、塩を入れ蓋をして弱火で30分蒸し焼きにする。 (鍋は写真のように隙間が少ないと煮崩れずにきれいに仕上がります)

水を入れてさらに6,7分煮込む。 味を見て、塩味が足りないようなら塩を足して味を整える。

皿に盛り、写真のように新玉ねぎの上にとろけるタイプのチーズを好みの量をのせる。 トースターでチーズがこんがりするまで焼き、仕上げにパセリを散らす。