低糖質！これだけで満腹！豆腐と豚ミンチのピリ辛スープ

材料1人分

• 豚ミンチ
  100g
• 豆腐
  150g
• 冷蔵庫の野菜
  200g
• 湯
  150ml
• 牛乳
  50ml
• 中華スープの素
  小さじ2
• 薄口しょうゆ
  小さじ2
• ラー油
  適量

作り方

• 1

  鍋に豚ミンチを入れ炒める。 全体の色が変わったら、出てきた脂をペーパーなどで吸い取る。

• 2

  冷蔵庫の野菜を食べやすい大きさに切る。 （長ネギ、きのこ類、キャベツ、にんじんなどがおすすめ）

• 3

  １へ２の野菜を火の通りにくい順に入れさっと炒める。

• 4

  湯、中華スープの素、薄口しょうゆ、牛乳、手で適当に崩した豆腐を入れてひと煮立ちさせる。 仕上げにお好みでラー油を垂らして完成！

ポイント

豚ミンチをこんがり焼き色がつくまで炒めると香りも良く、旨味も出ます。 中華スープの素の代わりに、白だしで作っても美味しいですよ♪

作ってみた！

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