ふわふわ鶏団子とキムチのピリ辛スープ

材料2人分（鶏団子は一度に作りやす分量を表記しています。一口大の鶏団子が12～13個作れます。食べきれない分は冷凍保存できます。）

• （鶏団子）
• 鶏ももひき肉
  150ℊ
• 塩
  ひとつまみ
• 卵
  1個
• 豆腐
  75ℊ
• A
  長ネギのみじん切り
  5センチ分程度
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2
• （スープ）
• にんにく
  1片
• 輪切り唐辛子
  少々
• ごま油
  大さじ1
• もやし
  1/2袋
• 長ネギ
  1/2本
• 豆腐
  150ℊ
• 白菜キムチ
  100ℊ
• 白ごま
  少々
• 青ネギの小口切り
  少々
• 糸唐辛子
  適宜
• B
  水
  3カップ
• B
  鶏がらスープの素（顆粒）
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  鶏団子用の豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切っておく。

• 1

  (鶏団子を作る) ボウルに鶏ももひき肉と塩を入れて、粘りが出るまで手でしっかりと混ぜ合わせる。卵を割り入れて加え、肉だねに馴染むように混ぜ合わせ、豆腐を加える。さらに良く混ぜ合わせ、A 長ネギのみじん切り5センチ分程度、生姜のすりおろし小さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ2を加えてひとまとめにする。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、1を2本のスプーンで丸く成型しながら落とし入れ、茹でる。浮いてきたらさらに2分ほど茹で、茹であがったものからザルに上げる。(ここで食べきれない分は冷凍保存できます。)

  
• 3

  (スープを作る) にんにくは芯を取り除いてみじん切りにする。 長ネギは斜めに薄切りにする。 もやしはさっと洗ってしっかりと水気を切る。 白菜キムチは大きいようであれば食べやすく切る。

• 4

  鍋にごま油をひいて中火で熱し、にんにく、輪切り唐辛子を炒める。

  
• 5

  香りが立って来たら、長ネギを炒め、B 水3カップ、鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1、醤油大さじ1/2を加える。煮立ったらもやしを加え、鶏団子を食べられる数だけ入れる。

  
• 6

  白菜キムチを汁ごと加え、再び煮立ったら豆腐を食べやすい大きさに切って加える。ひと煮立ちしたら、器に盛り付けて白ごまと青ネギの小口切りを散らし、好みで糸唐辛子を添える。

  

ポイント

白菜キムチの辛さを見て、輪切り唐辛子の量を加減してください。野菜はお好みでキャベツやキノコ類を加えても◎

作ってみた！

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