主菜
《ウィーン風カツレツ》ヴィーナー シュニッツェル
投稿日2022/10/28
更新日2022/10/28
調理時間20分
オーストリアの名物料理のヴィーナー シュニッツェル。 薄く叩いて伸ばした牛肉は柔らかく、とっても軽い仕上がり♪ 大きいのにペロリといただけてしまいます。 アツアツのうちにどうぞお召し上がりください。
材料2人分
- 牛もも肉200g
- 塩少々
- 胡椒少々
- 薄力粉適量
- 溶き卵1個分
- パン粉50g
- 粉チーズ大さじ1
- オリーブ油適量
- バター大さじ1
- レモン2分の1個
- パセリ少々
作り方
ポイント
パン粉はできるだけ、目の細かいものを使うと軽い仕上がりになります♪
- 1
牛もも肉をラップに挟み、肉叩きやボトルで５mmの薄さになるまで叩く。
- 2
パン粉に粉チーズを混ぜる。 牛もも肉に塩、胡椒を振る。
- 3
牛もも肉に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 4
フライパンに１cm弱のオリーブ油とバターを入れ、揚げ焼きにする。
- 5
皿に盛り、レモンを添えて、パセリを散らす。
レシピID
447569
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「牛肉」の基礎
- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
