本場から本格ドイツ料理♪【鶏むね肉のシュニッツェル 】
投稿日2018/09/04
更新日2018/09/04
調理時間15分
むね肉でもパサつかない！ボリューム満点なドイツ版カツレです。構えがちな揚げ物ですが思い立ったらすぐできる便利レシピです。 本来は仔牛や豚肉で作られるシュニッツェルですが、豚肉で作るドイツのシュニッツェルをより手軽なむね肉で作りました。さっと揚げることでしっとり柔らか♡カリとした衣がポイントです＾＾
材料4人分
- 鶏むね肉4枚
- 塩コショウ少々
- 薄力粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- 揚げ用油適量
作り方
ポイント
★なるべく薄くなるように、鶏むね肉を包丁で広げます。難しい場合は綿棒などを使ってたたいて平たくします。 ★揚げるときはあまり触らず、裏返すのは一回のみです！ ★ソースはトマトベースのソース、ホワイトソースなどが美味しいです。
- 1
鶏むね肉は薄くなるように包丁で切り込みを入れながら広げる。塩コショウを振ってもみこむ。
- 2
鍋に揚げ用油を熱する。 鶏むね肉に薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけ、油で揚げていく。
- 3
裏面がこんがりしてきたら一度裏返す。そこから2分弱揚げたらキッチンペーパーにとり、油を切る。
- 4
お好みのソースや茹で野菜とともに盛り付けて完成!
- 5
今回添えたのはこちらのラタトュイユです。 https://oceans-nadia.com/user/102838/recipe/292538
- 6
こちらのマッシュルームソースも好評です♪ https://oceans-nadia.com/user/102838/recipe/262502
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アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。