主菜
本場から本格ドイツ料理♪【鶏むね肉のシュニッツェル 】
15分
むね肉でもパサつかない！ボリューム満点なドイツ版カツレです。構えがちな揚げ物ですが思い立ったらすぐできる便利レシピです。 本来は仔牛や豚肉で作られるシュニッツェルですが、豚肉で作るドイツのシュニッツェルをより手軽なむね肉で作りました。さっと揚げることでしっとり柔らか♡カリとした衣がポイントです＾＾
作り方
- 1
鶏むね肉は薄くなるように包丁で切り込みを入れながら広げる。塩コショウを振ってもみこむ。
- 2
鍋に揚げ用油を熱する。 鶏むね肉に薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけ、油で揚げていく。
- 3
裏面がこんがりしてきたら一度裏返す。そこから2分弱揚げたらキッチンペーパーにとり、油を切る。
- 4
お好みのソースや茹で野菜とともに盛り付けて完成!
- 5
今回添えたのはこちらのラタトュイユです。 https://oceans-nadia.com/user/102838/recipe/292538
- 6
こちらのマッシュルームソースも好評です♪ https://oceans-nadia.com/user/102838/recipe/262502
ポイント
★なるべく薄くなるように、鶏むね肉を包丁で広げます。難しい場合は綿棒などを使ってたたいて平たくします。 ★揚げるときはあまり触らず、裏返すのは一回のみです！ ★ソースはトマトベースのソース、ホワイトソースなどが美味しいです。
レシピID：323465
更新日：2018/09/04
投稿日：2018/09/04
作ってみた！
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