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本場から本格ドイツ料理♪【鶏むね肉のシュニッツェル 】

15
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2018.09.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID323465

アンナのキッチン

アンナのキッチンinドイツ 手作りごはんのある暮らし

むね肉でもパサつかない!ボリューム満点なドイツ版カツレです。構えがちな揚げ物ですが思い立ったらすぐできる便利レシピです。
本来は仔牛や豚肉で作られるシュニッツェルですが、豚肉で作るドイツのシュニッツェルをより手軽なむね肉で作りました。さっと揚げることでしっとり柔らか♡カリとした衣がポイントです^^

シュニッツェル 便利 マッシュルーム ドイツ ドイツ料理 鶏胸肉 揚げもの シュニッツェル 簡単レシピ 胡椒 手軽 パン粉 ボリューム 薄力粉 カツレツ 揚げ物

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材料4人分
鶏むね肉 4枚
塩コショウ 少々
薄力粉 適量
1個
パン粉 適量
揚げ用油 適量
作り方
Point!
★なるべく薄くなるように、鶏むね肉を包丁で広げます。難しい場合は綿棒などを使ってたたいて平たくします。 ★揚げるときはあまり触らず、裏返すのは一回のみです! ★ソースはトマトベースのソース、ホワイトソースなどが美味しいです。
  1. 鶏むね肉は薄くなるように包丁で切り込みを入れながら広げる。塩コショウを振ってもみこむ。
  2. 鍋に揚げ用油を熱する。
    鶏むね肉に薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけ、油で揚げていく。
  3. 裏面がこんがりしてきたら一度裏返す。そこから2分弱揚げたらキッチンペーパーにとり、油を切る。
  4. お好みのソースや茹で野菜とともに盛り付けて完成!
  5. 今回添えたのはこちらのラタトュイユです。
    oceans-nadia.com/user/102838/recipe/292538
  6. こちらのマッシュルームソースも好評です♪
    oceans-nadia.com/user/102838/recipe/262502
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