基本のぜんざい

小豆を軽く洗ってからたっぷりの水を入れて強火で火にかける。沸騰したら弱火にして１０分煮る。

一度湯を捨て、分量の水を入れて再び強火で火にかける。 沸騰したら弱火にして１時間ほど煮る。 豆が水面から出ないように、水が減ったら適時足す。 （指で潰して柔らかく潰れるくらいまで）

砂糖を加え、２０分ほど煮る。 仕上げに塩をひとつまみ加えて完成！ お好みで切り餅を焼いたものや、白玉を加えてお楽しみください。