本格中華ちまき《熱々最高！！》
投稿日2023/01/24
更新日2023/01/24
調理時間60分(浸水時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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竹の皮がいい香りの中華ちまき。 見た目にも可愛くて、手作りで作れたらスゴイ！って言われちゃう♪ このまま冷凍保存も出来るので、たくさん作って保存するのもオススメ！ 具材を色々とアレンジしても楽しいですよ〜！
材料4人分（１２個分）
- もち米4合
- 干し椎茸5、6個
- れんこん200g
- にんじん1本
- 干し海老大さじ2
- 豚肩ロース肉150g
- 濃口しょうゆ大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ2
- ごま油大さじ1
- 竹の皮12枚
作り方
ポイント
■竹の皮は中華食材店や通販で購入出来ます。 ■より中華感を出したい方は、八角や五香粉を入れると香りが豊かになります。 ■海老やうずらの卵、栗を入れても美味しいです。 ■竹の皮がない場合は、ホイルで包んで代用してもOKです。
- 準
竹の皮を水に１５分以上浸けておく。 干し椎茸を水で戻す。（１時間以上） もち米を水に２時間浸けておく。
- 1
にんじん、れんこん、干し椎茸、豚肩ロース肉を１cm角に切る。 もち米をザルにあげ、水を切っておく。
- 2
フライパンにごま油を入れ、豚肩ロース肉を炒める。
- 3
豚肉の色が大体変わったら、にんじん、れんこん、干し椎茸も加えて２、３分炒める。
- 4
干し椎茸の戻し汁に水を加えて４００ccにしたものを加える。 濃口しょうゆ、オイスターソース、砂糖、干し海老を加えて５、６分煮る。
- 5
もち米を加え、もち米に水分を吸わせながら水分が無くなるまで炒め煮る。
- 6
竹の皮を軽くペーパーなどで拭き、３分の２の長さのところで折る。
- 7
手前を中心くらいに合わせて折る。
- 8
開くと、三角のコップのようになる。
- 9
ここへもち米を入れる。 のこりの竹の皮を折り畳んで、タコ糸で縛る。
- 10
竹の皮の巻き方は、中身が出てこなければ何でもOK！ タコ糸の縛り方も決まりはなし。
- 11
蒸し器で５０分蒸したら完成！
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作ってみた!
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
