汁物
ニラ玉あんかけスープ《１０分で完成♪》
投稿日2023/02/14
更新日2023/02/14
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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簡単な中華風スープですが、ちょっとしたことで細かく卵が均一に溶け込んでとっても美味しくなります♪ トロミのついたスープは冷めにくく、寒い日にもぴったり！ ぜひ作ってみてくださいね！
材料4人分
- ニラ2分の1束
- 卵1個
- 水800ml
- 鶏ガラスープ大さじ1
- 薄口醤油小さじ1
- 片栗粉小さじ2
作り方
ポイント
■溶き卵は、白身をしっかりとほぐしておくとダマになりにくい。 ■溶き卵を加える時は、ボコボコ沸騰した中に出来るだけ細く垂らすと均一に固まって見た目にも美しいスープになる。 ■片栗粉を加える時は、一度火を止めるとダマになりにくい。その後しっかりと沸騰させることでトロミが戻りにくくなる。
- 1
鍋に水、鶏ガラスープ、薄口醤油を入れて、沸騰させる。
- 2
ニラは４cmくらいの長さに切る。 卵を割り、しっかりと溶いておく。 ※卵の白身がほぐれていないと、ダマになりやすい。
- 3
鍋にニラを加える。
- 4
一度火を止め、倍量の水で溶いた片栗粉を混ぜながら加える。
- 5
再び火をつけ、沸騰したら溶き卵を箸に伝わせながら細く流し入れる。 ※出来るだけ細く垂らしながら入れると、ふわふわで卵が均一に固まったスープになる。
レシピID
454612
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪