副菜
自然薯で作るとろろ
投稿日2023/02/21
更新日2023/02/21
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安800円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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強い粘りと風味が特徴の自然薯。 シンプルに調理して、ごはんにのせて食べればもうごちそう！ 自然薯は道の駅や産直、通販などで購入できます。 ぜひ見かけたらお試しください♪
材料4人分
- 自然薯400g
- 卵1個
- 出汁200ml
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 牡蠣しょうゆ（あれば）小さじ1
作り方
ポイント
■粘りがとても強いので、お好みの薄さまで出汁でのばしてください。 ■ごはんにのせて食べると絶品です。 ■薄めにのばして、とろろ汁として飲むのも美味しいです。
- 1
自然薯はよく洗い、ヒゲがあれば火で表面を軽く炙って焼く。
- 2
おろし金で皮ごとすり下ろし、すり鉢に入れる。 ※すり鉢に直接、自然薯を押し当ててすりおろしても良いが時間はかかる。
- 3
卵、薄口しょうゆ、牡蠣しょうゆ（あれば）を入れてすりこぎで混ぜる。
- 4
出汁を少しずつ入れてのばしていく。
レシピID
455142
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪