自然薯で作るとろろ

材料4人分

• 自然薯
  400g
• 卵
  1個
• 出汁
  200ml
• 薄口しょうゆ
  大さじ1
• 牡蠣しょうゆ（あれば）
  小さじ1

作り方

• 1

  自然薯はよく洗い、ヒゲがあれば火で表面を軽く炙って焼く。

  
• 2

  おろし金で皮ごとすり下ろし、すり鉢に入れる。 ※すり鉢に直接、自然薯を押し当ててすりおろしても良いが時間はかかる。

• 3

  卵、薄口しょうゆ、牡蠣しょうゆ（あれば）を入れてすりこぎで混ぜる。

  
• 4

  出汁を少しずつ入れてのばしていく。

ポイント

■粘りがとても強いので、お好みの薄さまで出汁でのばしてください。 ■ごはんにのせて食べると絶品です。 ■薄めにのばして、とろろ汁として飲むのも美味しいです。

作ってみた！

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