エリンギのポン酢マリネ☆作り置きに☆
投稿日2015/02/19
更新日2015/02/19
調理時間10分(漬け込み時間は除きます)
とっても簡単なのに驚くほど美味しい！ニンニクの香りがきいてます。おもてなしにも使える安くて便利な一品です♪
材料4人分
- エリンギ５～６本
- にんにく（薄切り）１片
- オリーブ油大１～２
- Aポン酢大２
- Aわさび（チューブ）2㎝
作り方
ポイント
ポン酢はゆずポン酢でも美味しい♪ わさびは味を引き締める目的です。辛味はほとんど感じないのでお子様でも食べられる量です。 ベビーリーフなど添えても素敵です。
- 準
エリンギは斜めに３～４ｍｍ厚さに切ります。傘の部分は縦に１／２～１／４に切ります。 Ａはボールにいれてわさびをといておきます。
- 1
オリーブオイル大１とにんにくをフライパンで熱して香りがでたらエリンギ加えて強めの中火で焼きます。途中にんにくに色がつきそうになったらボールにいれます。
- 2
オリーブ油を足しながらエリンギをすべて焼き、火が通ったものからボールに入れて、味をしみ込ませます。
- 3
２０分後～４日後頃まで美味しくいただけます。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
