きのこの柚子みそオリーブオイルマリネ

25

2018.12.19

分類副菜

調理時間: 25分

ID 369565

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

発酵食品のみそとヘルシーなオリーブオイルを合わせて腸内環境を整えます。たっぷりきのこで満足感も。ゆずの香りで品良く。コクのある白ワインにも合いますよ。

    材料4人分
    エリンギ 1袋
    ぶなしめじ 1袋
    まいたけ 1袋
    少々
    ゆず・果汁 大さじ1(約1/2個分)
    みそ 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ2
    作り方
    Point!
    温かいままでも、冷めても美味しいです。
    1. エリンギは一口大に切る。
      ぶなしめじは石突を切り、ほぐす。
      まいたけはほぐす。
    2. フライパンにオリーブオイルを薄く広げ(分量外)、きのこを加える。
      塩をして、中火で約10分ほどゆっくり炒めて水分を飛ばす。
    3. ボールにみそを入れ、ゆず・果汁を加えて伸ばす。
      オリーブオイルを入れしっかり混ぜ合わせる。
      (ダマになりやすいですが、後からきのこを加えると気にならなくなります。)
    4. 炒めたきのこをボールに入れ、全体を和える。
      10分ほど置き、できあがり。
    16 46
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