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    きのこの柚子みそオリーブオイルマリネ

    きのこの柚子みそオリーブオイルマリネ
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    • 投稿日2018/12/19

    • 更新日2018/12/19

    • 調理時間25分

    発酵食品のみそとヘルシーなオリーブオイルを合わせて腸内環境を整えます。たっぷりきのこで満足感も。ゆずの香りで品良く。コクのある白ワインにも合いますよ。

    材料4人分

    • エリンギ
      1袋
    • ぶなしめじ
      1袋
    • まいたけ
      1袋
    • 塩
      少々
    • ゆず・果汁
      大さじ1(約1/2個分)
    • みそ
      大さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    温かいままでも、冷めても美味しいです。

    • 1

      エリンギは一口大に切る。 ぶなしめじは石突を切り、ほぐす。 まいたけはほぐす。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを薄く広げ(分量外)、きのこを加える。 塩をして、中火で約10分ほどゆっくり炒めて水分を飛ばす。

    • 3

      ボールにみそを入れ、ゆず・果汁を加えて伸ばす。 オリーブオイルを入れしっかり混ぜ合わせる。 (ダマになりやすいですが、後からきのこを加えると気にならなくなります。)

    • 4

      炒めたきのこをボールに入れ、全体を和える。 10分ほど置き、できあがり。

    レシピID

    369565

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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