副菜

きのこの柚子みそオリーブオイルマリネ

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

発酵食品のみそとヘルシーなオリーブオイルを合わせて腸内環境を整えます。たっぷりきのこで満足感も。ゆずの香りで品良く。コクのある白ワインにも合いますよ。

材料4人分

1
エリンギは一口大に切る。ぶなしめじは石突を切り、ほぐす。まいたけはほぐす。
2
フライパンにオリーブオイルを薄く広げ(分量外)、きのこを加える。塩をして、中火で約10分ほどゆっくり炒めて水分を飛ばす。
3
ボールにみそを入れ、ゆず・果汁を加えて伸ばす。オリーブオイルを入れしっかり混ぜ合わせる。 (ダマになりやすいですが、後からきのこを加えると気にならなくなります。)
4
炒めたきのこをボールに入れ、全体を和える。 10分ほど置き、できあがり。