焼き野菜のバルサミコソースがけ
投稿日2015/04/08
更新日2015/04/08
調理時間15分
芳醇な香りと深いコクが楽しめるバルサミコソースは、ただフライパンで焼いただけのお野菜も、高級感あふれる料理にしてくれますよ☆
材料（2人分（ソースは作りやすい分量））
- Aバルサミコ酢大さじ3
- Aはちみつ小さじ1
- 新たまねぎ1/8個程度
- かぼちゃ4切(8mm厚さのスライス)
- 赤パプリカ(8mm幅に縦に切る)1/3個
- 塩・胡椒適量
- オリーブオイル(又はサラダ油)大さじ1
作り方
ポイント
野菜はカブやエリンギ、ズッキーニなども美味しいです☆季節の野菜でお楽しみください。
- 準
新玉ねぎは縦に半分に切ったら繊維をきるように1㎝幅に切ります。
- 1
Aは小鍋にいれて弱火にかけ、煮詰めます。とろみがついて、ヘラで線をひいたらすぐ消える状態になったら火をとめ、容器に移します。（冷めると粘度があがるので、温かいうちの方が移しやすいです。）
- 2
野菜をオリーブオイルでじっくり焼きます。塩・胡椒をふり、こんがり色がついて火が通ったらお皿に盛ります。
- 3
１をお好みの量かけて頂きます。
126606
質問
作ってみた!
関連キーワード
- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
