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れんこんゴロゴロトマトスープ

15

2015.11.22

分類汁物

調理時間: 15分

ID133353

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

れんこんの食感と甘味が楽しめる食べ応えのあるトマトジュースです。トマト缶よりまろやかなトマトジュースを使うので煮込み時間が短くても美味しく仕上がります♪

トマト ブランチ ヘルシー れんこん 洋食 時短 豚肉薄切り 洋風スープ

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材料(4~5人分)
玉葱 1/2個
しいたけ 4枚
にんじん 60g
サラダ油 小さじ2
A
300ml
A
コンソメの素(粉末) 大さじ1
れんこん 大きい物1節(200g程度)
豚ロース薄切り(2㎝幅に切る) 6枚(200g程度)
B
トマトジュース 400ml
B
みりん 大さじ2
塩・胡椒 少々
作り方
Point!
豚肉をウインナーやベーコンに替えても美味しいです。
  1. 玉葱、しいたけは15mm角に、にんじんは薄切りにしてから15mm角に切り、サラダ油でさっと炒めたら蓋をして3分程度蒸し焼きにします(焦げそうな場合は水を大2加えます)。
  2. レンコンは皮をむいて太さを4~8等分にしてから10mm厚さに切り、水でさっとすすぎます。
  3. 1にAを加えて煮立ったら、れんこんと豚肉を加えて5分程度煮て火を通します。
  4. Bを加えてくつくつ煮立ったら、塩・胡椒で味を調えます。
7 20
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