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ブルーベリーはごろごろと形が残っている状態で火をとめ、フレッシュな食感を楽しみます。甘さ控えめなソースはたっぷりかけて頂くと美味しい!
円熟全粒粉の食感や旨味を活かすため、卵液は中心まで吸わせずコーティングする程度にしています。
円熟全粒粉 2枚 A卵 1個 A牛乳 100ml A砂糖 小さじ1 バター 10g ブルーベリー 120g 砂糖 12g バナナ 1本 カッテージチーズ 大さじ4
ブルーベリーと砂糖は小鍋に入れ、焦げないようヘラでかきまぜながら弱火にかける。くつくつ水分がでてきたら弱火~弱めの中火にして、かきまぜながら8~10分加熱し粗熱をとる。 *途中焦げそうな場合は水をごく少量加える。
A 卵1個、牛乳100ml、砂糖小さじ1を混ぜ合わせ卵液を作る。円熟全粒粉は半分に切り、卵液に漬けて吸わせる。
フライパンを温めバターをとかし、2を両面焼き色がつくまで焼く。
3を皿に盛り、1と輪切りにしたバナナ、カッテージチーズをトッピングして頂く。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!