大学いも風♪醤油キャラメルソ―ス
投稿日2018/08/09
更新日2018/08/09
調理時間10分
醤油の香りをきかせた和風なカラメルソースは大人も子どもも親しみのある味に♪ 蒸し焼きしたさつまいもにかければ手軽な大学芋。 箸休めやお子様のおやつにどうぞ！
材料4人分
- さつまいも1本(200～250g)
- サラダ油大さじ1
- Aスローカロリーシュガー大さじ2
- A水大さじ1
- Aはちみつ小さじ2
- A醤油小さじ1/2
- B熱湯大さじ1
- B醤油小さじ1/2
- 白ごま適量
作り方
ポイント
＊すっきりとした甘味のスローカロリーシュガーはカラメルソースにするとコクがでて更に美味しく頂けます♪ ＊醤油キャラメルソースは作り易い量を記載しています。
- 1
さつまいもは皮の汚れた部分をむき、12mm角×8㎝程度の棒状に切る。水にさらしザルにあげる。
- 2
フライパンにサラダ油をしき1をさっと炒め、蓋をして6～7分蒸し焼きにする。途中焦げ付かないよう全体を混ぜる。
- 3
フライパン(又は小鍋)にA スローカロリーシュガー大さじ2、水大さじ1、はちみつ小さじ2、醤油小さじ1/2を入れ火を付け、醤油の香りが強く立つまでブクブク沸騰させる。火を止めB 熱湯大さじ1、醤油小さじ1/2を加え全体を混ぜる。
- 4
皿に2を盛り3と白ごまをかける。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!