かぼちゃのニョッキ エビとほうれん草のホワイトソース
投稿日2015/09/13
更新日2015/09/13
調理時間30分
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（114）
かぼちゃにはビタミンA・C・Eもしっかり含まれているので、夏の終わりの疲れた肌の調子を整えるのにも効果的☆
材料1人分（522Kcal）
- かぼちゃ200g
- 片栗粉大さじ3
- 塩ひとつまみ
- えび4尾
- ほうれん草40g
- 牛乳200cc
- 小麦粉小さじ1
- バター小さじ1
- 塩・こしょう少々
- パルミジャーノレッジャーノお好きな量
- ブラックペッパー少々
- ドライパセリ少々
作り方
ポイント
片栗粉を入れることによって、もちもちのニョッキに仕上がります☆
- 1
えびは、背ワタを取り、水溶き片栗粉（分量外）で揉んで、水気を切る。
- 2
かぼちゃのニョッキを作る。 かぼちゃは、ワタを取って皮つきのまま適当な大きさに切る。 耐熱容器にかぼちゃを入れてフワッとラップをかけて、電子レンジ（500w）で4－5分加熱する。
- 3
かぼちゃは熱いうちに、皮を取ってフォークでつぶす。 かぼちゃの粗熱が取れたら、片栗粉と、塩ひとつまみを加えてよくこねる。 （☆かぼちゃは、水分量を見ながら片栗粉を加えていってください。 柔らかすぎると、扱いが大変になります！）
- 4
３．のかぼちゃは、2－3ｃｍの楕円に丸める。
- 5
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ほうれん草とえびを入れて茹でる。 茹で上がったら取り出して、ほうれん草は、5ｃｍ幅に切る。
- 6
５．の鍋で４．のかぼちゃのニョッキを茹でる。 ニョッキが浮かび上がるまで茹でたらザルに上げて、水気を切る。
- 7
ホワイトソースを作る。 鍋にバターを入れて加熱し、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。 牛乳を少しずつ加えてダマにならないように混ぜてトロッとしたらえび・ほうれん草・かぼちゃのニョッキを入れて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
- 8
器に盛り付け。 パルミジャーノレッジャーノをすりおろしてかける。 ブラックペッパー・ドライパセリをかけて完成です☆
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「えび」の基礎
「かぼちゃ」の基礎
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姫ごはん｜和田良美
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆