かぼちゃのニョッキ エビとほうれん草のホワイトソース

30

2015.09.13

分類主食

調理時間: 30分

ID 131349

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

かぼちゃにはビタミンA・C・Eもしっかり含まれているので、夏の終わりの疲れた肌の調子を整えるのにも効果的☆

    材料

    1人分(522Kcal)
    かぼちゃ 200g
    片栗粉 大さじ3
    ひとつまみ
    えび 4尾
    ほうれん草 40g
    牛乳 200cc
    小麦粉 小さじ1
    バター 小さじ1
    塩・こしょう 少々
    パルミジャーノレッジャーノ お好きな量
    ブラックペッパー 少々
    ドライパセリ 少々

    作り方

    ポイント

    片栗粉を入れることによって、もちもちのニョッキに仕上がります☆
    1. えびは、背ワタを取り、水溶き片栗粉(分量外)で揉んで、水気を切る。
    2. かぼちゃのニョッキを作る。
      かぼちゃは、ワタを取って皮つきのまま適当な大きさに切る。
      耐熱容器にかぼちゃを入れてフワッとラップをかけて、電子レンジ(500w)で4-5分加熱する。
    3. かぼちゃは熱いうちに、皮を取ってフォークでつぶす。
      かぼちゃの粗熱が取れたら、片栗粉と、塩ひとつまみを加えてよくこねる。
      (☆かぼちゃは、水分量を見ながら片栗粉を加えていってください。
        柔らかすぎると、扱いが大変になります!)
    4. 3.のかぼちゃは、2-3cmの楕円に丸める。
    5. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ほうれん草とえびを入れて茹でる。
      茹で上がったら取り出して、ほうれん草は、5cm幅に切る。
    6. 5.の鍋で4.のかぼちゃのニョッキを茹でる。
      ニョッキが浮かび上がるまで茹でたらザルに上げて、水気を切る。
    7. ホワイトソースを作る。
      鍋にバターを入れて加熱し、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
      牛乳を少しずつ加えてダマにならないように混ぜてトロッとしたらえび・ほうれん草・かぼちゃのニョッキを入れて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
    8. 器に盛り付け。
      パルミジャーノレッジャーノをすりおろしてかける。
      ブラックペッパー・ドライパセリをかけて完成です☆
    12 112

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