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【簡単和食】真鱈の白子の天ぷらの作り方レシピ

副菜

【簡単和食】真鱈の白子の天ぷらの作り方レシピ
  • 投稿日2020/01/20

  • 調理時間20

外はサクッと中はとろっと濃厚でクリーミーな、真鱈の白子の天ぷらです。 味付けポン酢と合わせて食べると、絶品です! 一度食べたらやみつきになる美味しさの「白子の天ぷら」を、ぜひ作ってみてくださいね。

材料1人分

  • 真鱈の白子
    120g
  • 小さじ1/2
  • 小麦粉
    大さじ1~2
  • A
    50ml
  • A
    小麦粉
    大さじ3
  • A
    マヨネーズ
    小さじ1
  • サラダ油
    適量
  • 味付けポン酢
    お好みで
  • 万能ねぎ
    お好みで

作り方

ポイント

・白子を洗う時は、優しく扱ってください。 また、洗った後にキッチンペーパーで水気をふき取る際に、水分が残っていると、揚げたときに油はねの原因となります。 ・天ぷらの衣にマヨネーズを入れることで、天ぷらがサクッと揚がります。

  • 1

    ボウルにたっぷりの水を入れて真鱈の白子をやさしく洗う。 白子をザルにあげて、水気を切る。

    工程写真
  • 2

    ボウルに白子・塩(分量外・小さじ1/2)・水を入れて、再度白子をやさしく洗う。

    工程写真
  • 3

    白子をつないでいる赤い部分の筋を切り落とし、一口大に切る。

    工程写真
  • 4

    キッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉を茶こしを使ってまぶす。

    工程写真
  • 5

    衣を作る。 別なボウルに、A 水50ml、小麦粉大さじ3、マヨネーズ小さじ1を入れて、さっくり混ぜる。 (粉っぽさが残るくらいでOK)

    工程写真
  • 6

    フライパンにサラダ油を入れて加熱し、白子を衣にくぐらせて入れ、カラッとするまで揚げる。

    工程写真
  • 7

    お皿に盛り付けて、お好みで小口切りにした万能ねぎと、味付けポン酢を添えて完成です☆

    工程写真
レシピID

385064

「ネギ」の基礎

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姫ごはん|和田良美
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姫ごはん|和田良美

元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です! 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ(ゴマブックス)はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆

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