【簡単和食】真鱈の白子の天ぷらの作り方レシピ

材料1人分

• 真鱈の白子
  120g
• 塩
  小さじ1/2
• 小麦粉
  大さじ1～2
• A
  水
  50ml
• A
  小麦粉
  大さじ3
• A
  マヨネーズ
  小さじ1
• サラダ油
  適量
• 味付けポン酢
  お好みで
• 万能ねぎ
  お好みで

作り方

• 1

  ボウルにたっぷりの水を入れて真鱈の白子をやさしく洗う。 白子をザルにあげて、水気を切る。

  
• 2

  ボウルに白子・塩（分量外・小さじ1/2）・水を入れて、再度白子をやさしく洗う。

  
• 3

  白子をつないでいる赤い部分の筋を切り落とし、一口大に切る。

  
• 4

  キッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉を茶こしを使ってまぶす。

  
• 5

  衣を作る。 別なボウルに、A 水50ml、小麦粉大さじ3、マヨネーズ小さじ1を入れて、さっくり混ぜる。 （粉っぽさが残るくらいでOK）

  
• 6

  フライパンにサラダ油を入れて加熱し、白子を衣にくぐらせて入れ、カラッとするまで揚げる。

  
• 7

  お皿に盛り付けて、お好みで小口切りにした万能ねぎと、味付けポン酢を添えて完成です☆

  

ポイント

・白子を洗う時は、優しく扱ってください。 また、洗った後にキッチンペーパーで水気をふき取る際に、水分が残っていると、揚げたときに油はねの原因となります。 ・天ぷらの衣にマヨネーズを入れることで、天ぷらがサクッと揚がります。

作ってみた！

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