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【簡単和食】真鱈の白子の天ぷらの作り方レシピ

20

2020.01.20

分類副菜

調理時間: 20分

ID385064

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

外はサクッと中はとろっと濃厚でクリーミーな、真鱈の白子の天ぷらです。

味付けポン酢と合わせて食べると、絶品です!

一度食べたらやみつきになる美味しさの「白子の天ぷら」を、ぜひ作ってみてくださいね。

天ぷら ネギ ポン酢 サラダ油 小麦粉 レシピ マヨネーズ 簡単 白子 作り方 万能 和食 たら

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材料1人分
真鱈の白子 120g
小さじ1/2
小麦粉 大さじ1~2
A
50ml
A
小麦粉 大さじ3
A
マヨネーズ 小さじ1
サラダ油 適量
味付けポン酢 お好みで
万能ねぎ お好みで
作り方
Point!
・白子を洗う時は、優しく扱ってください。
また、洗った後にキッチンペーパーで水気をふき取る際に、水分が残っていると、揚げたときに油はねの原因となります。
・天ぷらの衣にマヨネーズを入れることで、天ぷらがサクッと揚がります。
  1. ボウルにたっぷりの水を入れて真鱈の白子をやさしく洗う。
    白子をザルにあげて、水気を切る。
  2. ボウルに白子・塩(分量外・小さじ1/2)・水を入れて、再度白子をやさしく洗う。
  3. 白子をつないでいる赤い部分の筋を切り落とし、一口大に切る。
  4. キッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉を茶こしを使ってまぶす。
  5. 衣を作る。
    別なボウルに、A

    水 50ml、小麦粉 大さじ3、マヨネーズ 小さじ1

    を入れて、さっくり混ぜる。
    (粉っぽさが残るくらいでOK)
  6. フライパンにサラダ油を入れて加熱し、白子を衣にくぐらせて入れ、カラッとするまで揚げる。
  7. お皿に盛り付けて、お好みで小口切りにした万能ねぎと、味付けポン酢を添えて完成です☆
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